tempurá de legumes e molho para acompanhar
Tudo indica que a receita do tempurá foi levada ao Japão por missionários portugueses, independente de sua origem, sabemos que é uma delícia. Então bora aprender essa receita super prática que pode ser variada com os mais diversos tipos de legumes.
PORÇÕES12 unidades
CALORIAS218 Kcal
PREP. 10m
COZ. 15m
TOTAL 25m
COZINHAJaponesa
INGREDIENTES
Legumes
1 unidade de Cenoura cortada em palito
1 unidade de Cebolameia lua
15 unidades de Vagemfatiada na diagonal
5 g de Sal (1 colher de chá)
Massa
120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
5 g de Sal (1 colher de chá)
5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
240 mL de Água gelada (1 xícara)
1 unidade de Ovo
Para fritar
Óleo
Molho
30 mL de Shoyu (2 colheres de sopa)
30 mL de Água (2 colheres de sopa)
5 g de Açúcar (1 colher de chá)
15 mL de Sakê mirin (1 colher de sopa)
Cebolinha picada a gosto
INSTRUÇÕES
Legumes
1
Em uma tigela coloque todos os legumes e tempere com sal
2
Misture e reserve
Massa
1
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento químico e misture
2
Junte a água gelada e o ovo e misture com um batedor de claras
3
Despeje os legumes na massa e com ajuda de uma colher pegue porções e coloque no óleo quente
4
Assim que dourar de um lado vire e deixe dourar do outro
5
Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha para secar
Molho
1
Em uma panela coloque o shoyu, a água e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo
2
Quando dissolver o açúcar desligue o fogo e junte o sakê mirin e a cebolinha picada
3
Sirva junto com o tempurá
Observações e Fotos
Dicas:
-Validade: consumo imediato
Ou pode guardar na geladeira o tempurá já frito por até 2 dias e para ser aquecido utilizar airfryer a 160ºC até ficar crocante
