pamonha com carne seca e queijo

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Corte a base da espiga para que possa retirar as palhas com facilidade e deixarem elas inteiras

  2

  Retire também aqueles "cabelinhos" das espigas de milho

  3

  Escolha as palhas maiores e coloque em panela alta com bastante água fervente para que as palhas amoleçam um pouco e você consiga embalar a pamonha com mais facilidade

  4

  Deixe as palhas no fogo por uns 2-3 minutos

  5

  Em seguida retire elas da água e deixe escorrendo

  6

  Com uma faca corte os grãos do milho bem rente ao sabugo

  7

  Coloque no liquidificador metade do milho e metade da água e bata muito bem

  8

  (fique atento, pois pode ser que você precise utilizar mais água para bater, isso vai depender do tamanho do seu milho e da potência do seu liquidificador)

  9

  Tem que virar uma massa e ela não pode estar muito líquida

  10

  Transfira o milho batido para uma tigela

  11

  Repita o mesmo processo com o restante do milho e coloque na tigela

  12

  Coloque a banha suína no fogo e deixe esquentar

  13

  Escalde no milho e misture bem

  14

  Agora já pode temperar com sal e juntar a carne seca

  15

  Mexa bem

• Montagem

  1

  Pegue a palha e dobre-a no sentido dela mesmo

  2

  Dobre a ponta da palha para cima formando uma espécie de copinho, você deve verificar se ela está bem fechadinha

  3

  Com ajuda de uma concha comece a preencher com a massa do milho

  4

  Quando estiver faltando uns 2cm para completar todo o copinho coloque um pedaço de queijo minas padrão pegue outra palha e coloque-a no outro sentido (de ponta cabeça)

  5

  Enrole com cuidado na pamonha e depois dobre a ponta da palha só que agora para baixo

  6

  Feche as pamonhas com barbante, ou elástico, ou até mesmo a própria palha

  7

  Fiz aqui 8 unidades na palha e o restante da massa vou explicar como faz no forno

  8

  Aqueça novamente aquela água que você cozinhou as palhas e quando ela ferver coloque todas as pamonhas de uma única vez

  9

  Deixe cozinhar por 50 minutos

• No forno

  1

  Misture o queijo ralado na massa da pamonha

  2

  Transfira a massa para um refratário untado com manteiga

  3

  Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35-40 minutos

Observações e Fotos

Dicas:

-Validade: 4 dias se mantidas sob refrigeração (geladeira)

90 dias se mantidas sob congelamento (freezer)

Na hora do consumo é só levar a pamonha ao micro ondas ou em uma panela com água fervente