quindim
Um dos doces mais incríveis que existe, o quindim é um clássico de origem controversa. Alguns afirmam ser de origem brasileira, porém muitos dizem que sem dúvidas foram os portugueses que nos ensinaram essa maravilha.Um doce tão delicado e ao mesmo marcante por sua cor intensa. Realmente tenho que admitir que as técnicas para um perfeito quindim existem sim, mas hoje você irá aprender todas elas neste vídeo.
PORÇÕES14 mini quindins
CALORIAS118 Kcal
PREP. 30m
COZ.1h 20m
TOTAL1h 50m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Quindim
8 unidades de Gema(para uma cor mais intensa utilize ovos caipira)
180 g de açúcar(1 xícara)
80 mL de água quente(1/3 xícara)
50 g de coco seco ralado(1 pacote pequeno)
20 g de manteiga(1 colher de sopa )
Para Untar
8 g de manteiga(2 colheres de chá)
30 g de açúcar(2 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES
1
Unte as forminhas com a manteiga e o açúcar
2
Em um pote misture a água quente com o coco seco
3
Deixe hidratar por cerca de 10 minutos
4
Coloque as gemas em uma peneira
5
Fure todas e deixe que escorram naturalmente
6
Faça movimentos com a peneira para agilizar o processo
7
Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por 3 minutos
8
Coloque o coco já hidratado e bata até misturar
9
Distribua a massa de quindim nas forminhas
10
Deixe descansar por 40 minutos para que o coco separe do restante
11
Distribua as forminhas em uma assadeira
12
Acrescente água fervente em uma assadeira e distribua as forminhas com o quindim para cozinhar em banho maria
13
Leve ao forno 200ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos
14
Para desenformar de forma mais fácil, solte as laterais com uma colher
15
Desenforme ainda morno
Observações e Fotos
