macarrão carbonara

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Coloque em uma panela bastante água e espere ferver

  2

  Acrescente o sal e o macarrão espaguete

  3

  Deixe pelo tempo recomendado na embalagem

  4

  Em uma frigideira em fogo médio coloque o bacon picadinho e deixe fritar em sua própria gordura

  5

  Quando estiver bem frito adicione meia concha da água que está cozinhando o macarrão (isso vai fazer com que todo o sabor da panela solte e forme uma espécie de molho no fundo da frigideira)

  6

  Enquanto isso misture em uma tigela coloque as gemas, o ovo inteiro, o queijo parmesão ralado e tempere com um pouco de pimenta do reino e misture bem, reserve

  7

  Quando o macarrão estiver cozido pegue a massa com um pegador e transfira para a frigideira com o bacon, mexa um pouco e desligue o fogo

  8

  Se a massa estiver muito seca pegue mais um pouco da água do cozimento do macarrão

  9

  Agora a etapa tem que ser rápida: com a massa envolta no bacon coloque rapidamente a mistura de ovos e mexa rapidamente para que cozinhem lentamente no caldo e formem um molho cremoso que adere na massa

  10

  O segredo do carbonara é não colocar a mistura de ovos com a frigideira ligada ou o macarrão ainda muito quente para não virar ovo mexido e ao mesmo tempo não pode estar frio a ponto de não cozinhar os ovos e engrossar o molho

  11

  Sirva imediatamente

Observações e Fotos