caldo de pinto
Um caldinho quentinho é tudo de bom, ainda mais em dias mais frios. Hoje vocês vão aprender uma receita com um nome um pouco diferente que é absurdamente saborosa, Caldo de Pinto, já ouviu falar? Já experimentou? Comentem aqui se sabem sobre a origem deste nome inusitado.
PORÇÕES6 porções
CALORIAS363 Kcal
PREP. 20m
COZ. 40m
TOTAL1h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Caldo de Frango
1/2 Peito de frango com osso e pele
1 Cebola
1 Salsão talo + folhas
1/2 Cenoura
5 g de Sal (1 colher de chá)
Sopa
100 g de Bacon picado
1 Tomate sem sementes picado
1 Cebola picada
4 dentes de Alho picado
500 g de Mandioca
Pimenta calabresa seca a gosto
Sal a gosto
Salsinhaa gosto
INSTRUÇÕES
1
Coloque em uma panela de pressão o peito de frango, a cebola, o salsão, a cenoura e o sal
2
Cubra com 2 litros de água e tampe a panela
3
Leve ao fogo alto
4
Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos
5
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
6
Retire o frango, tire a pele e o osso e desfie, reserve
7
Com uma escumadeira retire os vegetais do caldo de frango (estes não iremos utilizar na receita)
8
Acrescente a mandioca no caldo de frango e tampe a panela de pressão
9
Leve ao fogo alto, quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos
10
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
11
Retire o fiapo interno da mandioca
12
Bata a mandioca com o caldo em um processador, liquidificador ou até mesmo mixer e reserve
13
Em outra panela em fogo baixo acrescente o bacon e deixe que frite na própria gordura
14
Quando ele dourar acrescente a cebola e o alho e refogue por 3 minutos
15
Junte o tomate picado e refogue por mais 3 minutos
16
Acrescente a mandioca batida, o frango desfiado, a pimenta calabresa seca e o sal
17
Misture muito bem
18
Mantenha no fogo até tudo aquecer
19
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada
Observações e Fotos
