bolo de morango com chantilly
Este bolo é um dos bolos mais gostosos que minha mãe faz desde que eu era pequena. Em festas de aniversário ele sempre era o preferido dos convidados. Vem comigo aprender esta delícia!
PORÇÕES20
CALORIAS246 Kcal
PREP. 30m
COZ.1h
TOTAL1h 30m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
MASSA
3 ovos
270 g de Açúcar(1 xícara e 1/2)
120 mL de leite(1/2 xícara)
180 g de farinha de trigo(1 xícara e 1/2)
10 g de fermento químico(2 colheres de chá)
RECHEIO
390 g de leite condensado(1 lata)
200 g de creme de leite(1 caixinha)
180 mL de leite(¾ de xícara)
2 Gemas
12 g de Amido de milho(4 colheres de chá)
5 mL de essência de baunilha(1 colher de chá)
Morango a gosto
COBERTURA
200 mL de creme tipo chantilly(1 caixinha)
Morango a gosto
INSTRUÇÕES
MASSA
1
<p>Coloque em uma batedeira os ovos e bata bem até ficarem bem fofos (cerca de 6 minutos)</p>
2
Acrescente aos poucos o açúcar, ainda com a batedeira ligada, de colherada em colherada
3
Em seguida o leite também aos poucos
4
Misture a farinha e o fermento
5
Coloque por cima da massa aos poucos peneirando e mexendo com uma espátula
6
Transfira para uma forma untada e enfarinhada de 23 cm de diâmetro
7
Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 45 minutos
8
Quando o bolo já estiver frio desenforme (no meu caso eu utilizei forma de fundo removível então passei a faca nas laterais e virei em uma tábua, retirei a parte lateral e o fundo, em seguida retirei o papel manteiga)
9
Corte o bolo ao meio
RECHEIO
1
<p>Coloque no liquidificador o leite condensado, as gemas, o amido e o leite e bata por 1 minuto</p>
2
Transfira para uma panela e leve ao fogo sempre mexendo
3
Quando ferver mantenha no fogo por mais 3-4 minutos e desligue
4
Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha e mexa bem
5
Transfira para um outro recipiente
6
Coloque um plástico filme em contato com o creme e leve para gelar
7
Depois de umas 2 horas ele já estará firme então retire o plástico firme e bata na batedeira para ficar bem cremoso, cerca de uns 2 minutos
COBERTURA
1
<p>Bata o creme tipo chantilly bem gelado na batedeira até atingir o ponto de chantilly, cerca de 3 minutos</p>
MONTAGEM
1
<p>Coloque um saco plástico dentro da forma limpa</p>
2
Coloque uma fatia de bolo (importante colocar o fundo do bolo assado para baixo, pois é o mais retinho para ficar no topo)
3
Coloque todo o recheio por cima
4
Depois coloque os morangos picadinhos (atenção para a dica de como deixar o morango sequinho no vídeo)
5
Em seguida a outra parte da massa de bolo, feche com o saco plástico próprio para alimentos e leve à geladeira (retire da geladeira o mais próximo possível antes de servir)
6
Depois espalhe o creme tipo chantilly por cima e pelas laterais e decore com morangos cortados ao meio e inteiros
Observações e Fotos
