bolo de limão com mirtilos

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Esse é o melhor bolo de limão da sua vida, massa amanteigada e com o toque do mirtilo. Bora aprender!

PORÇÕES10 fatias

60 mL de Leite (1/4 de xícara)

60 mL de Limão espremido (1/4 de xícara)

120 g de Manteiga (6 colheres de sopa)

180 g de Açúcar (1 xícara)

2 unidades de Raspas de limão

3 unidades de Ovo

240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)

10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)

100 g de Mirtilos

140 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara)

30 mL de Limão espremido (2 colheres de sopa)

Mirtilos a gosto

Raspas de limão a gosto

Massa
1
Misture o leite com o limão espremido e reserve
2
Em uma tigela bata com a batedeira a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e as raspas de limão até ficar esbranquiçado
3
Junte os ovos um a um
4
Depois aos poucos o leite talhado
5
Desligue a batedeira e adicione a farinha aos poucos
6
Quando ficar homogêneo junte o fermento químico
7
E depois metade dos mirtilos
8
Despeje 2/3 da massa em uma forma de 22cmx10cmx9cm com papel manteiga no fundo, não unte e nem enfarinhe as laterais
9
Adicione o restante dos mirtilos e finalize com a massa
10
Leve ao forno pré aquecido a 200°C e deixe por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo
11
Desenforme levemente morno
Cobertura
1
Misture o açúcar com o limão espremido e coloque sobre o bolo
2
Decore com alguns mirtilos e raspas de limão

- 1 dia em temperatura ambiente, 3 dias sob refrigeração (geladeira) e 90 dias sob congelamento (freezer).