bolo de chocolate com leite ninho - choconinho
Em comemoração ao aniversário do Diogo, meu namorado, fiz um bolo bem lindo e absurdamente delicioso. Mostrei para vocês nos stories e foi o maior sucesso, então gravei a receita e hoje trouxe essa maravilha para todos vocês. Bora aprender!
PORÇÕES16 fatias
CALORIAS415 Kcal
PREP.2h 30m
COZ.1h
TOTAL3h 30m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Massa
2 unidades de Ovo
39 mL de Óleo (3 colheres de sopa)
85 g de Açúcar mascavo (1/2 xícara)
40 g de Chocolate em pó (4 colheres de sopa)
85 g de Iogurte natural (1/2 pote)
80 mL de Água (1/3 de xícara)
120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
5 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
Recheio e cobertura
780 g de Leite condensado (2 latas)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
180 g de Leite Ninho (2 xícaras)
200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
Granulado branco a gosto
Leite Ninho a gosto
Para molhar
120 mL de Águamorna (1/2 xícara)
1 colher de sopa de Leite Ninho
INSTRUÇÕES
Massa
1
Na tigela da batedeira coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata por uns 2 minutos
2
Quando estiver homogêneo acrescente o iogurte natural, o chocolate em pó e a água
3
Misture um pouco com uma espátula e bata novamente mais um pouquinho
4
Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo peneirando, misture até ficar completamente homogêneo
5
E por último o fermento químico e o bicarbonato
6
Despeje em uma forma de fundo removível, untada e polvilhada com mistura de farinha de trigo com chocolate em pó (a forma que utilizei aqui tem 18 cm de diâmetro)
7
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35-40 minutos
8
Desenforme de morno para frio e fatie o bolo em 3 partes iguais de massa
Recheio e cobertura
1
Coloque em uma panela com fundo e com o fogo desligado o leite condensado e o leite ninho e misture bem até ficar homogêneo
2
Depois junte o creme de leite e mexa mais um pouco
3
Quando ficar homogêneo ligue o fogo baixo e mantenha cozinhando sem parar de mexer
4
Quando iniciar fervura cozinhe por apenas 1 minuto e desligue o fogo
5
Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente
6
Depois quando esfriar bata o creme tipo chantilly bem gelado até ponto de chantilly
7
Retire o plástico de cima do creme, ele vai estar bem firme e você não conseguira mexer com um batedor de claras
8
E bata um pouco para que ele fique mais cremoso
9
Comece a acrescentar aos poucos o chantilly e vá incorporando bem
10
Quando conseguir misturar metade do chantilly e a massa estiver um pouco mais leve
11
Coloque dentro do pote de chantilly e bata um pouquinho
12
Rende 1,200kg de creme, divida em 3 potes, sendo 2 potes de 300g cada (recheios) e um pote de 600g (cobertura)
Para molhar
1
Misture o leite ninho na água morna
2
Coloque em uma bisnaga
Montagem
1
Na forma que assou o bolo já lavada
2
Coloque acetato na parte interna
3
No fundo coloque uma fatia de bolo
4
Umedeça com o leite ninho
5
Por cima o pote de recheio, ou seja, 300g de recheio
6
Mais massa, umedeça e coloque o outro pote de recheio, ou seja, 300g de recheio
7
Mais massa, umedeça e leve para a geladeira para gelar
8
Depois na hora de servir desenforme o bolo e pegue o pote de cobertura, ou seja, 600g de recheio e passe pela parte de cima e laterais
9
Decore com o granulado nas laterais e o leite ninho polvilhado em cima
Observações e Fotos
