bolo crepe de chocolate
Receita de um bolo muito diferente de tudo que você já viu ou já provou. Camadas de crepe de chocolate intercaladas com mousse de chocolate branco e meio amargo.Bora aprender!
PORÇÕES18 fatias
CALORIAS301 Kcal
PREP.3h
COZ. 30m
TOTAL3h 30m
COZINHAFrancesa
INGREDIENTES
Mousses
300 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha e 1/2)
200 g de Chocolate meio amargo picado
100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
250 g de Chocolate branco picado
100 g de Creme de leite(1/2 caixinha)
Crepe
4 unidades de Ovo
60 g de Açúcar (1/3 de xícara)
39 mL de Óleo (3 colheres de sopa)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
150 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/3)
30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)
480 mL de Leite (2 xícaras)
Para finalizar
20 g de Cacau em pó (2 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES
MOUSSES
1
Bata o creme tipo chantilly bem gelado até ponto de chantilly
2
Divida em 2 potes
3
Derreta o chocolate meio amargo de 30 em 30 segundos no micro ondas
4
Quando estiver homogêneo junte a meia caixinha de creme de leite e misture
5
Agora adicione um dos potes de chantilly e misture
6
Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas
7
Quando estiver homogêneo junte a meia caixinha de creme de leite e misture
8
Agora adicione o outro pote de chantilly e misture
9
Leve para gelar
10
Depois coloque as mousses em um saco de confeiteiro
CREPE
1
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo e a essência e misture bem com um batedor de claras
2
Coloque peneirando a farinha de trigo e o cacau em pó
3
Misture mais um pouco e finalize com o leite
4
Pegue uma frigideira de 20 cm de diâmetro e pincele um pouco de óleo
5
Coloque uma quantidade de massa até cobrir o fundo e deixe em fogo baixo
6
Assim que soltar as laterais e o fundo vire e cozinhe por segundos do outro lado
7
Quando finalizar com toda a massa irá render 10 massas de crepe
8
Agora corte com um aro de 18 cm as rebarbas (essa etapa é opcional)
MONTAGEM
1
Em um prato coloque um disco de crepe
2
Depois faça tiras de mousse nessa massa
3
Por cima mais um crepe
4
Afunde um pouco o crepe onde não tem mousse e coloque agora a outra mousse
5
Repita esse processo sempre intercalando as mousses
6
Finalize passando mousse de chocolate por cima e nas laterais e polvilhando cacau em pó
Observações e Fotos
Validade:
3 dias sob refrigeraçãso (geladeira)
