Como fazer Lolita – Pastel Suíço
Se você nunca comeu lolita não sabe o que está perdendo. É um biscoitinho amanteigado com um toque de queijo e recheado com goiabada, perfeitos para acompanhar um chá ou cafezinho. Vem aprender…
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INGREDIENTES
Massa
- 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
- 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
- 40 g de Queijo parmesão ralado (4 colheres de sopa)
- 160 g de Manteiga (8 colheres de sopa)
- 150 g de Goiabada cascão
Decoração
MODO DE PREPARO
- Coloque em uma tigela a manteiga em temperatura ambiente e misture um pouco com uma espátula para ficar cremosa
- Adicione o açúcar e o queijo parmesão e misture mais um pouquinho
- Junte a farinha de trigo e misture com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênea
- Dica importante, não deixe a goiabada grossa, pois dificulta na hora de fechar, deixe com altura de 4mm
- Pegue um pouco de massa e faça uma bolinha na mão
- Amasse-a para abrir um círculo e coloque a goiabada
- Feche como um pastel com muita delicadeza
- Corte as rebarbas com um cortador de 5 cm de diâmetro
- Distribua em uma assadeira, não precisa untar e enfarinhar
- Como é uma massa bem amanteigada leve-a para a geladeira por 30 minutos para firmar bem antes de ir ao forno, isso preserva o formato do biscoitinho
- Depois leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 18 minutos
- Retire da forma com uma espátula com eles já frios
- Depois passe-os no açúcar, de preferência açúcar de confeiteiro ou gelado
FOTOS E DICAS
DICAS:
- Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no freezer por até 90 dias envolta em plástico filme. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas descongelando na geladeira.
- Você pode assar seu biscoitinhos e depois de que estiverem totalmente frios armazenar em um pote bem vedado por até 10 dias.