amor em pedaços
Essa é uma torta que desmancha na boca, com uma massa super amanteigada e leve e um recheio espetacular de abacaxi com coco. Bora aprender todos os truques desta gostosura!
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS315 Kcal
PREP. 30m
COZ. 40m
TOTAL1h 10m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Recheio
600 g de Abacaxi picado sem o miolo (1/2 unidade grande)
180 g de Açúcar (1 xícara)
100 g de Coco seco ralado (1 pacote)
20 g de Manteiga 1 colher de sopa20g
3 unidades Gema
Massa
280 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/3)
60 g de Açúcar (1/3 de xícara)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
60 g de Manteiga (3 colheres de sopa)
2 unidades de Ovos
15 mL de Água gelada (1 colher de sopa)
Finalização
Açúcar de confeiteiro
INSTRUÇÕES
Recheio
1
Coloque o abacaxi no liquidificador e bata no pulsar ou por apenas 5 segundos no liquidificador, tem que ficar uma massa
2
Em uma panela fora do fogo acrescente o abacaxi batido, o açúcar, o coco seco ralado, a manteiga e as gemas
3
Misture bem
4
Leve ao fogo alto sempre mexendo
5
Depois de mais ou menos 10 minutos formará um recheio denso
6
Desligue e reserve
Massa
1
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico e misture
2
Junte a manteiga em temperatura ambiente e os ovos levemente batidos
3
Junte a água aos poucos até dar o ponto
4
Coloque a massa dentro de um saquinho e leve à geladeira por 30 minutos para descansar
5
Depois divida a massa e abra dentro de um saquinho de alimentos
6
Você deve abrir a massa do tamanho da sua forma, no meu caso aqui de 20x20cm
7
Forre o fundo da forma com papel manteiga
8
Coloque uma massa
9
Depois todo o recheio
10
Depois a outra massa
11
Leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos
12
Espere esfriar
13
Retire da forma com a ajuda do papel manteiga
14
Corte em 4 fileiras por 3 fileiras
15
Peneire por cima açúcar de confeiteiro
Observações e Fotos
Validade:
- 4 dias se mantido sob refrigeração (geladeira);
- 30 dias se mantido sob congelamento (freezer).
