Tortinha de Morango - Cook'n Enjoy

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Toda semana receitas deliciosas por Natália Palmegiano

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Tortinha de Morango

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Como fazer Tortinha de Morango

Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy
Imagine você fazer essas lindas Tortinhas de Morango, tenho certeza que vai ganhar muitos elogios. Bora reproduzir essa receita fácil em casa.
5 de 1 avaliação

Video

TEMPO DE PREPARO 1 hr 30 mins
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 30 mins
TEMPO TOTAL 2 hrs
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Docinhos de festa, Faça e Venda
COZINHA Brasileira
PORÇÕES 9 tortinhas
CALORIAS 231 kcal

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

  • Fogão
  • Forno
  • Geladeira

INGREDIENTES
 

Recheio

  • 1 unidade de Gema
  • 195 g de Leite condensado (1/2 lata)
  • 80 mL de Leite (1/3 de xícara)
  • 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
  • 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

Massa

  • 120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
  • 15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
  • 80 g de Manteiga (4 colheres de sopa)

Decoração

  • 80 mL de Água (1/3 de xícara)
  • 3 g de Gelatina de morango (1 colher de chá)
  • 3 g de Amido de milho (1 colher de chá)
  • 7 g de Açúcar (1/2 colher de sopa)
  • 250 g de Morango (1 caixinha)
  • Castanha de caju granulada xerém a gosto

MODO DE PREPARO
 

Recheio

  • Peneire a gema e junte o leite condensado
  • Misture bem
  • Junte o leite e misture novamente
  • Leve ao fogo baixo sempre mexendo
  • Quando levantar fervura cozinhe por 3 minutos até o creme ficar mais encorpado
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite e a essência de baunilha (o recheio rende 300g)
  • Misture e transfira para um pote
  • Cubra com plástico filme em contato e leve para a geladeira até firmar e esfriar
  • Transfira para um saco de confeiteiro para facilitar

Massa

  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as mãos (a massa rende 210g)
  • Forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinha (fiz em forminha de empada crespa nº3 boca 7,5cm x base 4,5cm x alt 2,5cm) rendeu 9 unidades de 23g
  • Para deixar com um acabamento mais bonito retire o excesso de massa com uma faca
  • Leve as forminhas para a geladeira por 15 minutos, enquanto isso pré-aqueça o forno a 200ºC
  • Quando passar esse tempo retire as forminhas da geladeira e faça furos com um garfo no fundo das forminhas
  • Leve ao forno que já pré-aquecido e deixe por aproximadamente 18-20 minutos ou até que comece a ficar douradinha

Decoração

  • Misture em uma panela fora do fogo a água, a gelatina de morango, o amido de milho e açúcar
  • Ligue em fogo baixo e deixe que o amido cozinhe por 2 minutos após levantar fervura

Montagem

  • Recheie as mini tortinhas, depois pincele a geléia de brilho, coloque um pouquinho de castanha nas laterais e finalize com um morango

FOTOS E DICAS

Dicas:
Validade:
– A massa assada armazenada em pote fechado é de 5 dias em temperatura ambiente, em local seco e arejado;
– Validade do recheio é de 72 horas sob refrigeração (geladeira);
– Validade da tortinha montada é de 24 horas sob refrigeração (geladeira)
– Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no congelador por até 90 dias envolta em saco plástico. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas na geladeira para o descongelamento.
PALAVRA-CHAVE massa de torta, morango, torta doce, tortinha, tortinha de morango, tortinha doce

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