pavê cremoso de chocolate branco e meio amargo
Quem gosta de chocolate já levante a mão e curta esta receita incrível de pavê. São 2 camadas super cremosas uma de chocolate branco e outra de chocolate meio amargo decoradas com chantilly e raspas de chocolate Impossível não ser uma combinação perfeita. Vem comigo aprender este pavê delicioso.
PORÇÕES16 porções
CALORIAS329 Kcal
PREP.2h
COZ. 15m
TOTAL2h 15m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Base / Creme
600 mL de Leite integral (2 xícaras e 1/2)
300 g de Creme de leite (1 garrafinha)
390 g de Leite condensado (1 lata)
2 unidades de Gema
37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
80 g de Chocolate meio amargo picado
80 g de Chocolate branco picado
Cobertura e montagem
240 mL de Leite integral (1 xícara)
180 mL de Creme de leite (3/4 de xícara)
150 g de Biscoito champanhe (1 pacote)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
Chocolate branco e meio amargo para fazer as raspas da decoração
INSTRUÇÕES
1
<p>Peneire as gemas e deixe que escorram naturalmente e reserve</p>
2
Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e 1 xícara de leite e mexa bem para que dissolva
3
Depois acrescente o restante do leite (que é 1 xícara e 1/2), as gemas peneiradas, o leite condensado e o creme de leite e misture bem
4
Leve ao fogo baixo sempre mexendo
5
Quando ferver mantenha no fogo por mais 2 minutos
6
Retire do fogo e divida o creme em 2 tigelas
7
<p>Coloque o chocolate branco picado em uma e na outra o chocolate meio amargo picado</p>
8
<p>Mexa os cremes até que todo chocolate derreta</p>
9
Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar um pouquinho
10
<p>Com os cremes já mornos, retire o plástico em contato e misture um pouquinho, ele ficará bem cremoso</p>
11
<p>Coloque no fundo de um refratário uma camada fina de creme de chocolate branco (utilizei um refratário oval de 30 cm x 21 cm)</p>
12
<p>Molhar os biscoitos champagne rapidamente no leite</p>
13
E distribua por cima do creme branco
14
Depois despeje por cima todo o restante do creme branco
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Por cima mais uma camada de biscoito champagne molhado no leite, se precisar quebre os biscoitos e coloque nos cantinhos do refratário
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Em seguida acrescente todo o creme de chocolate meio amargo e espalhe bem
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Leve o pavê para a geladeira para esfriar enquanto bate o chantilly
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<p>Coloque o creme de leite fresco bem gelado na batedeira (gosto de deixar sempre antes por 30 minutos no freezer)</p>
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<p>Bata por cerca de 1 minuto em velocidade baixa até começar a formar umas ondas e neste momento acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho até que fique mais consistente (não bata em excesso)</p>
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Retire o pavê da geladeira e cubra com este chantilly
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<p>Por cima rale os dois chocolates para deixar ainda mais incrível</p>
Observações e Fotos
