palmier, biscoito orelha
Palmier é um biscoito francês que surgiu na década de 30, ele é delicado e tem um formato de coração, possui um preparo super simples e rápido de fazer quando você já tem a massa folhada pronta. Caso não encontre na sua região veja aqui no canal a receita da massa folhada caseira e bora fazer essa delícia para acompanhar seu café da tarde.
PORÇÕES22 biscoitos
CALORIAS43 Kcal
PREP. 30m
COZ. 18m
TOTAL 48m
COZINHAFrancesa
INGREDIENTES
300 g de Massa folhada (1 pacote)
60 g de Açúcar cristal (1/3 de xícara)
INSTRUÇÕES
1
Descongele a massa folhada na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente por 30-60 minutos até que a massa fique macia, porém ainda levemente gelada ao toque
2
Desenrole delicadamente a massa, deixando o plástico embaixo e passe o rolo delicadamente para que ela fique um pouquinho mais fina, com cerca de 2mm, passe o rolo para que aumente cerca de 5 cm no sentido do comprimento
3
Coloque metade do açúcar por toda a massa e aperte levemente com um rolo para que ele grude
4
Vire a massa folhada na bancada com a ajuda do plástico que estava embaixo
5
Retire o plástico
6
Coloque o restante do açúcar cristal do outro lado da massa e passe o rolo novamente
7
Agora dobre a massa ao meio para saber onde é o centro, faça uma marcação
8
Dobre a pontinha da massa com cerca de 3-4 cm
9
Repita o mesmo processo do outro lado
10
Faça várias vezes até que eles se juntem no centro da massa
11
Dobre um sobre o outro
12
Enrole naquele plástico que retirou da massa e leve ao freezer por 15-20 minutos
13
Enquanto isso pré aqueça o forno a 200ºC
14
Quando a massa estiver mais firme retire do freezer e tire as pontinhas com um movimento da faca em forma de guilhotina, tem que ser faca lisa, não pode ser serrilhada
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Comece a cortar o palmier com cerca de 1,5 cm
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Pegue assadeiras e forre-as com papel manteiga
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Coloque os biscoitinhos espaçados, pois depois eles abrem no forno
18
Leve imediatamente ao forno pré-aquecido na grade mais alta do forno
19
E deixe por cerca de 18 minutos ou até que comecem a dourar um pouco, não deixe dourar muito, afinal tem muito açúcar e podem queimar
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Retire do forno e rapidamente tirem os biscoitinhos do papel manteiga, pois quando esfriam eles grudam no papel
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Coloque em uma grade para que esfriem e fiquem bem crocantes
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Olhe como eles devem dourar só um pouquinho na parte de baixo
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade: 10 dias se armazenado em pote bem vedado em local seco e arejado.
