cheesecake japonês

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Tampe e guarde as claras na geladeira enquanto prepara a receita

  2

  Em uma panela coloque o cream cheese, o leite e a manteiga

  3

  Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar completamente homogêneo

  4

  Retire do fogo e espere esfriar por 3 minutos

  5

  Enquanto isso peneire as gemas em uma tigela

  6

  Depois desse tempo junte as raspas de limão e as gemas de uma única vez e misture rapidamente

  7

  Coloque a farinha de trigo e mexa novamente até ficar completamente homogêneo

  8

  Reserve

  9

  Em uma batedeira coloque as claras que estavam reservadas na geladeira

  10

  Bata até começar bem espumado e branco, nesse momento comece a colocar aos poucos o açúcar enquanto bate

  11

  Bata apenas até ficar mole, não deixe firme

  12

  Quando chegar no ponto junte o suco de limão e bata por mais 10 segundos

  13

  Agora coloque um pouco das claras batidas ao creme reservado e misture com um batedor de claras, quando ficar homogêneo

  14

  Coloque toda a mistura da panela na batedeira e agora sim misture delicadamente com uma espátula, sempre de baixo pra cima

  15

  Agora despeje em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com 10 cm de altura um disco de papel manteiga no fundo (não unte)

  16

  Agora pegue um palito de dente e faça movimentos circulares na parte de cima para a parte de cima nivelar

  17

  Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por 40 minutos

  18

  Depois reduza o forno para 120ºC e deixe por 40 minutos

  19

  Quando desligar o forno deixe o cheesecake lá dentro esfriando por 10 minutos

  20

  Desenforme delicadamente

Observações e Fotos

Validade:

- 5 dias na geladeira;

- No congelamento perde um pouco de sua maciez e altura, não recomendo.