cheesecake de maracujá

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Massa

  1

  Coloque em um processador ou liquidificador o biscoito e triture

  2

  Quando ficar uma farofinha fina derreta a manteiga e adicione ao biscoito

  3

  Bata mais um pouco para misturar

  4

  Transfira a farofa úmida para uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro

  5

  E aperte com a parte de trás de uma colher ou com a ponta dos dedos

  6

  Cubra todo o fundo e um pouquinho das laterais com a farofa

  7

  Leve ao freezer por 15-20 minutos

• Recheio

  1

  Coloque no processador ou liquidificador o cream cheese, o açúcar e o suco de maracujá concentrado e bata bem, reserve

  2

  Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas até que fique completamente homogêneo

  3

  Junte o creme de leite e misture com um batedor de claras

  4

  Misture a ganache branca com o creme de cream cheese

  5

  Quando ficar homogêneo despeje na massa de torta e leve à geladeira até firmar bem

• Cobertura

  1

  Coloque em uma panela a polpa de maracujá, o suco de maracujá e o açúcar e misture bem

  2

  Leve ao fogo médio mexendo sempre

  3

  Quando levantar fervura mantenha no fogo por mais 1 minuto

  4

  Retire do fogo e deixe esfriar

• Montagem

  1

  Na hora de desenformar coloque um copo embaixo para abaixar a lateral

  2

  Transfira para um prato e jogue a calda mais fria por cima

Observações e Fotos

Dicas:

- Validade: 3 dias sob refrigeração (geladeira).