bolo vulcão de cenoura
Sabe aquele bolo que você fica desejando muito?!É esse Bolo Vulcão de Cenoura aqui...como o nome mesmo já induz ele é uma verdadeira explosão de sabor e beleza a cada vez que você vê a lava escorrendo (opa o brigadeiro escorrendo...rs)Sem dúvidas é um dos bolos mais comentados do momento e não poderia ser para menos, não é mesmo?!Ele é lindo, super fofinho, molhadinho e vai deixar todos com muita, mas muita água na boca.
PORÇÕES22
CALORIAS308 Kcal
PREP. 20m
COZ.1h
TOTAL1h 20m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
BOLO
3 unidades ovos
340 g de Cenoura(2 unidades grandes)
180 mL de Óleo de soja(3/4 de xícara)
270 g de açúcar(1 xícara e 1/2)
240 g de farinha de trigo(2 xícaras)
15 g de fermento(1 colher de sopa)
COBERTURA
780 g de leite condensado(2 latas)
60 g de chocolate em pó(6 colheres de sopa)
240 mL de leite(1 xícara)
50 g de granulado(7 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES
1
Coloque em um liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo de soja (você pode substituir por de canola ou girassol)
2
Bata bem até que a cenoura tenha ficado totalmente triturada
3
Com o liquidificador ainda ligado vá acrescentando aos poucos o açúcar
4
Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento
5
Transfira para uma forma redonda de furo no meio untada e enfarinhada (utilizamos uma de 22cm de diâmetro por 9 cm de altura)
6
Leve em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até fazer o teste de espetar o bolo com um palito e ele saia limpo
7
Enquanto o bolo está assando vamos preparar a cobertura...coloque em uma panela o leite condensado e o leite e misture bem
8
Acrescente o chocolate em pó e continue mexendo sempre, pode manter em fogo de médio a alto (pode parecer que o chocolate não dissolve facilmente, mas com o calor do fogo tudo vai dissolver por completo)
9
Vai borbulhar bastante e o ponto ideal é quando as bolhas não ficarem subindo tanto e sim elas começarem a manter a mesma altura, nesse momento você vai notar que a sua cobertura já está bem mais grossa
10
Quando chegar nesse ponto cozinhe por mais uns 3 minutos sempre mexendo
11
Quando o bolo já estiver mais frio desenforme em um prato (para a montagem é preciso que tanto o bolo quanto a cobertura estejam frios)
12
Comece colocando a cobertura bem no furo da forma e depois quando completar espalhe por todo o bolo
13
Decore com o granulado
Observações e Fotos
Dicas importantes:
Caso coloque mais cenouras irá ficar um bolo mais pesado e se caso retirar um pouco de cenoura você terá uma massa mais leve - escolha o ponto que mais lhe agrade
Utilize uma panela média para o preparo da cobertura, pois ela irá borbulhar e subir um pouco e caso utilize uma panela muito pequena sua cobertura poderá transbordar
Desenforme em um prato de bolo grande ou um prato de bolo mais fundo, pois é muita cobertura e pode fazer muita sujeira se vazar...rs
