Como fazer Bolo Mousse de Maracujá
Depois do enorme sucesso dos outros bolo mousse do canal, hoje vou ensinar esta receita linda, deliciosa e super prática. Vem aprender esse Bolo Mousse de Maracujá bem refrescante.
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PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?
INGREDIENTES
Massa
- 2 unidades de Ovo
- 80 mL de Suco de maracujá concentrado (1/3 de xícara)
- 60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
- 180 g de Açúcar (1 xícara)
- 150 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/3)
- 10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
Mousse
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 240 mL de Suco de maracujá concentrado (1 xícara)
- 200 g de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
- 6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
- 45 mL de Água (3 colheres de sopa)
Cobertura/decoração
- 45 mL de Suco de maracujá concentrado (3 colheres de sopa)
- 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
- 80 mL de Água (1/3 de xícara)
- 1/2 unidade de Polpa de maracujá
- 6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)
MODO DE PREPARO
Massa
- Coloque no liquidificador os ovos, o suco de maracujá concentrado, o óleo e o açúcar
- Bata por uns 2 minutos
- Com o liquidificador ligado acrescente a farinha de trigo, bata por 10 segundos e desligue
- Junte o fermento químico e mexa apenas com uma espátula
- Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
- Retire do forno e deixe esfriar
Mousse
- Coloque água na gelatina sem sabor e misture bem
- Deixe reservada para hidratar enquanto preparamos o resto da cobertura
- Coloque em uma batedeira o creme tipo chantilly bem gelado e bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas
- Misture o leite condensado com o suco de maracujá
- Adicione essa mistura no creme tipo chantilly aos poucos e bata por mais uns 40 segundos para incorporar
- Pegue a gelatina hidratada e leve ao micro ondas por 15 segundos para derreter
- Adicione-a na mousse e bata mais alguns segundos
- Com o bolo já frio passe uma faca em volta da forma e desenforme
- Retire o papel manteiga do fundo
- Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem corte o topinho
- Lave a forma que fez o bolo
- E transfira novamente para a forma já limpa
- Despeje por cima a mousse de maracujá e leve para a geladeira por 3 horas
Cobertura/decoração
- Coloque em uma panela com o fogo desligado a água, o açúcar e o amido de milho e misture bem
- Adicione o suco de maracujá e a polpa de maracujá e ligue o fogo, deixe ele no médio
- Não pare de mexer no fogo
- Quando levantar fervura mantenha no fogo por mais 3 minutos para cozinhar bem o amido de milho
- Na hora de desenformar passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral
- Transfira para um prato e jogue a calda mais fria por cima
FOTOS E DICAS
