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Pudim de pão

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Como fazer Pudim de pão

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Vem aprender essa receita maravilhosa de pudim de pão na panela de presão
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Tempo de Preparo 4 hrs 30 mins
Tempo de Forno/Fogão 10 mins
Tempo Total 4 hrs 40 mins
Categoria Doces e Sobremesas, Faça e Venda
Cozinha Brasileira
Porções 16 fatias
Calorias 141 kcal

Equipamento

  • Fogão
  • Geladeira

Ingredientes
 

CALDA

  • 225 g de Açúcar (1 xícara e 1/4)
  • 120 mL de Água (1/2 xícara)

PUDIM

  • 2 unidades de Pão francês amanhecido
  • 180 g de Açúcar (1 xícara)
  • 480 mL de Leite (2 xícaras)
  • 3 Ovos
  • 15 g de Farinha de trigo (1 colher de sopa)
  • Canela em pó (uma pitada)

Modo de Preparo
 

  • O primeiro passo é escolher a forma de pudim que cabe dentro de sua panela de pressão
  • A forma deve ficar com um leve espaço na borda quando dentro da panela de pressão
  • Com a forma de pudim já escolhida comece fazendo a calda de caramelo
  • Coloque em uma panela a água e o açúcar
  • Não fique mexendo com uma colher, pois pode cristalizar
  • Caso precise mexa a panela para misturar a água com o açúcar
  • Deixe ferver até que fique uma coloração de caramelo
  • Despeje na forma de pudim cuidadosamente
  • Reserve a forma enquanto prepara o pudim
  • Corte os pães e coloque no liquidificador junto com o leite
  • Deixe hidratar por uns 3 minutos
  • Feche o liquidificador e bata muito bem
  • Quando estiver homogêneo acrescente os ovos, o açúcar, a farinha de trigo e a canela e bata novamente
  • Despeje a mistura na forma caramelizada e tampe a forma com papel alumínio
  • Coloque a forma dentro da panela de pressão com 3 dedos de água
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto, quando começar a fazer barulho (quando pegar pressão) baixe o fogo para baixo e comece a contar no relógio 10 minutos
  • Quando passar esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela (isso vai ajudar o seu pudim chegar no ponto certinho)
  • Depois que sair a pressão abra a panela e retire a forma com muito cuidado para não se queimar
  • Deixe a forma de pudim fora da geladeira por cerca de 2 horas para esfriar um pouco
  • Em seguida coloque para gelar por pelo menos 4 horas ou até ficar bem geladinho
  • Na hora de desenformar passe o fundo da forma de pudim na chama do fogão, o importante é deixar o fogo no baixo (por uns 2 minutinhos) isso fará com que o caramelo derreta e seu pudim solte mais facilmente

Fotos e Dicas

Palavras-chave pudim, pudim de panela de pressão, pudim de pão, pudim na pressão

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