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pavê cremoso de chocolate branco e meio amargo

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Quem gosta de chocolate já levante a mão e curta esta receita incrível de pavê. São 2 camadas super cremosas uma de chocolate branco e outra de chocolate meio amargo decoradas com chantilly e raspas de chocolate Impossível não ser uma combinação perfeita. Vem comigo aprender este pavê delicioso.

PORÇÕES16 porções

CALORIAS329 Kcal

PREP.2h

COZ. 15m

TOTAL2h 15m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

Base / Creme

1

600 mL de Leite integral (2 xícaras e 1/2)

2

300 g de Creme de leite (1 garrafinha)

3

390 g de Leite condensado (1 lata)

4

2 unidades de Gema

5

37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)

6

80 g de Chocolate meio amargo picado

7

80 g de Chocolate branco picado

Cobertura e montagem

1

240 mL de Leite integral (1 xícara)

2

180 mL de Creme de leite (3/4 de xícara)

3

150 g de Biscoito champanhe (1 pacote)

4

30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)

5

Chocolate branco e meio amargo para fazer as raspas da decoração

INSTRUÇÕES

  • 1

    <p>Peneire as gemas e deixe que escorram naturalmente e reserve</p>

    2

    Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e 1 xícara de leite e mexa bem para que dissolva

    3

    Depois acrescente o restante do leite (que é 1 xícara e 1/2), as gemas peneiradas, o leite condensado e o creme de leite e misture bem

    4

    Leve ao fogo baixo sempre mexendo

    5

    Quando ferver mantenha no fogo por mais 2 minutos

    6

    Retire do fogo e divida o creme em 2 tigelas

    7

    <p>Coloque o chocolate branco picado em uma e na outra o chocolate meio amargo picado</p>

    8

    <p>Mexa os cremes até que todo chocolate derreta</p>

    9

    Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar um pouquinho

    10

    <p>Com os cremes já mornos, retire o plástico em contato e misture um pouquinho, ele ficará bem cremoso</p>

    11

    <p>Coloque no fundo de um refratário uma camada fina de creme de chocolate branco (utilizei um refratário oval de 30 cm x 21 cm)</p>

    12

    <p>Molhar os biscoitos champagne rapidamente no leite</p>

    13

    E distribua por cima do creme branco

    14

    Depois despeje por cima todo o restante do creme branco

    15

    Por cima mais uma camada de biscoito champagne molhado no leite, se precisar quebre os biscoitos e coloque nos cantinhos do refratário

    16

    Em seguida acrescente todo o creme de chocolate meio amargo e espalhe bem

    17

    Leve o pavê para a geladeira para esfriar enquanto bate o chantilly

    18

    <p>Coloque o creme de leite fresco bem gelado na batedeira (gosto de deixar sempre antes por 30 minutos no freezer)</p>

    19

    <p>Bata por cerca de 1 minuto em velocidade baixa até começar a formar umas ondas e neste momento acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho até que fique mais consistente (não bata em excesso)</p>

    20

    Retire o pavê da geladeira e cubra com este chantilly

    21

    <p>Por cima rale os dois chocolates para deixar ainda mais incrível</p>

Observações e Fotos

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