Como fazer Bolo Mousse de Limão Siciliano
Esse bolo mousse de limão siciliano, tem uma massa super macia e fofinha e um recheio que desmancha na boca de tão leve. Então bora aprender!
Vídeo
INGREDIENTES
Massa
- 4 unidades de Ovo
- 60 mL de Leite (1/4 de xícara)
- 60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
- 60 mL de Limão siciliano espremido (1/4 de xícara)
- 240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
- 50 g de Amido de milho (1/3 de xícara)
- 2 unidades de Raspas de limão siciliano
- 180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- 10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
Mousse
- 12 g de Gelatina sem sabor (1 envelope)
- 75 mL de Água (5 colheres de sopa)
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 120 mL de Limão siciliano espremido (1/2 xícara)
- 1 unidade de Raspas de limão siciliano
- 299 g de Creme de leite (1 caixinha)
- 200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
instruções
Massa
- Na batedeira ou liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o limão siciliano espremido e o açúcar e bata até dobrar de volume e ficar bem claro, cerca de 6 minutos
- Desligue a batedeira
- Adicione o amido de milho peneirado e mexa
- Quando estiver homogêneo coloque as raspas de 2 limos sicilianos, e a farinha de trigo e o fermento químico, ambos peneirando
- E misture mais uma vez
- Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, gosto de colocar o papel manteiga no fundo
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que espete o palito e saia limpo
- Reserve
Mousse
- Em um pote com a gelatina sem sabor coloque água e misture bem, reserve
- Em uma tigela coloque o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão e misture bem
- Quando ficar homogêneo junte o creme de leite e misture mais um pouco e reserve
- Em uma tigela coloque o creme tipo chantilly bem gelado e bata com a batedeira em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas
- Misture delicadamente o chantilly na mistura de limão
- Pegue a gelatina hidratada e leve ao micro ondas por 15 segundos para derreter
- Adicione-a na mousse e bata por uns 10 segundos
- Deixe em temperatura ambiente enquanto corta o bolo
Montagem
- Corte o bolo ao meio e retire o topinho
- Pegue a forma onde assou o bolo
- Forre com um plástico próprio de alimentos e coloque a massa mais reta, aquela que assou no fundo da forma
- Coloque cerca de ⅔ do recheio
- Mais a outra parte de massa
- E o restante da mousse
- Leve à geladeira por 4 horas
- Depois desenforme e decore com mais raspas de limão siciliano
Observações e Fotos
Validade:
– 3 dias se armazenado sob refrigeração (geladeira).