bolo floresta negra
A receita de hoje é um bolo super famoso e gostoso, afinal quem não gosta de cereja não é mesmo?
PORÇÕES30 fatias
CALORIAS275 Kcal
PREP.1h
COZ. 45m
TOTAL1h 45m
COZINHAAlemã
INGREDIENTES
MASSA
4 ovos(gemas e claras separadas)
210 g de farinha de trigo(1 xícara e 3/4)
240 g de açúcar(1 xícara e 1/3)
90 g de chocolate em pó(1 xícara)
180 mL de óleo(3/4 de xícara)
180 mL de leite(3/4 de xícara)
15 g de fermento químico(1 colher de sopa)
RECHEIO E COBERTURA
600 g de Cerejas ao marrasquino(2 vidros)
250 g de Raspas de chocolate
480 mL de creme tipo chantilly(2 xícaras)
INSTRUÇÕES
1
Coloque no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e bata
2
Com o liquidificador ligado vá acrescentando a farinha
3
Caso a farinha fique nas laterais do copo do liquidificador, desligue-o e passe uma colher e depois ligue novamente. Reserve
4
Em uma tigela bata as claras em ponto neve
5
Misture delicadamente o bolo de chocolate do liquidificador com as claras em neve
6
Quando tudo estiver homogêneo termine com o fermento e mexa novamente
7
Distribua em uma forma de fundo removível untada com manteiga e chocolate em pó (22cm de diâmetro x 10 cm de altura)
8
Leve em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos
9
Enquanto o bolo está no fogo vamos iniciar o recheio e cobertura
10
Inicie colocando todas as cerejas em uma peneira
11
Depois de escorrer uns 15 minutos coloque a calda marrasquino em uma bisnaga para poder regar o bolo com mais facilidade
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Separe algumas cerejas para a decoração
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As demais pique em 3 ou 4 pedaços
14
Para o preparo do chantilly é só bater o creme tipo chantilly bem gelado até que fique bem firme (caso goste mais doce pode colocar 2 colheres de sopa de açúcar)
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Se preferir pode utilizar também o creme de leite fresco, nesse caso acrescente também 4 colheres de sopa de açúcar na hora de bater
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Quando seu bolo estiver completamente em temperatura ambiente desenforme-o em um prato e inicie a montagem
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Corte a massa do bolo 2 vezes
18
Na primeira massa coloque ⅓ da calda marrasquino
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Coloque uma camada de creme tipo chantilly e por cima as cerejas picadas
20
Mais uma camada de massa, regue com a calda marrasquino, mais cerejas picadas
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A última parte de massa molhe-a com a calda marrasquino pela parte interna (assim o Bolo absorve melhor
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Cubra com a massa
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Passe o creme tipo chantilly por toda parte de cima e laterais
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Decore com raspas de chocolate e finalize com as cerejas
Observações e Fotos
