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Como Fazer Caponata de berinjela

Cook'n Enjoy
Vem aprender a fazer essa maravilhosa receita de Caponata de berinjela
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Tempo de Preparo 10 mins
Tempo de Forno/Fogão 50 mins
Tempo Total 1 hr
Categoria Aperitivo, Petisco, Saudável, Vegetariana
Cozinha Italiana
Porções 16
Calorias 105 kcal

Equipamento

Ingredientes
 

  • 2 unidades Berinjela em tiras
  • 1 unidade Pimentão verde em tiras
  • 1/2 unidade Pimentão vermelho em tiras
  • 1/2 unidade Pimentão amarelo em tiras
  • 1 unidade Cebola em tiras
  • 10 unidades Azeitona picada
  • 65 g de Uva passa branca (½ xícara)
  • 120 mL de Azeite de oliva (½ xícara)
  • 80 mL de vinagre (⅓ de xícara)
  • orégano (a gosto)
  • Sal a gosto (a gosto)
  • pimenta do reino a gosto (a gosto)
  • 10 g de salsinha picada (2 colheres de sopa)

Modo de Preparo
 

  • Coloque em uma forma a berinjela, os pimentões, a cebola, a uva passa e as azeitonas
  • Tempere com o sal, pimenta do reino e orégano
  • Acrescente o vinagre e metade do azeite e misture
  • Leve ao forno 180C por cerca de 50 minutos, mexa a cada 10 minutos
  • Retire do forno, acrescente a salsinha e mexa
  • Quando esfriar transfira para um refratário e acrescente o restante do azeite de oliva

Fotos e Dicas

Palavra chave antepasto, caponata, caponata de berinjela