Caponata de berinjela - Cook'n Enjoy

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Caponata de berinjela

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Como Fazer Caponata de berinjela

Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
Vem aprender a fazer essa maravilhosa receita de Caponata de berinjela
5 de 62 avaliações

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TEMPO DE PREPARO 10 mins
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 mins
TEMPO TOTAL 1 hr
CATEGORIA Aperitivos e Belisquetes, Saudável
COZINHA Italiana
PORÇÕES 16
CALORIAS 105 kcal

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

  • Forno

INGREDIENTES
 

  • 2 unidades Berinjela em tiras
  • 1 unidade Pimentão verde em tiras
  • 1/2 unidade Pimentão vermelho em tiras
  • 1/2 unidade Pimentão amarelo em tiras
  • 1 unidade Cebola em tiras
  • 10 unidades Azeitona picada
  • 65 g de Uva passa branca (½ xícara)
  • 120 mL de Azeite de oliva (½ xícara)
  • 80 mL de vinagre (⅓ de xícara)
  • orégano (a gosto)
  • Sal a gosto (a gosto)
  • pimenta do reino a gosto (a gosto)
  • 10 g de salsinha picada (2 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO
 

  • Coloque em uma forma a berinjela, os pimentões, a cebola, a uva passa e as azeitonas
  • Tempere com o sal, pimenta do reino e orégano
  • Acrescente o vinagre e metade do azeite e misture
  • Leve ao forno 180C por cerca de 50 minutos, mexa a cada 10 minutos
  • Retire do forno, acrescente a salsinha e mexa
  • Quando esfriar transfira para um refratário e acrescente o restante do azeite de oliva

FOTOS E DICAS

PALAVRA-CHAVE antepasto, caponata, caponata de berinjela

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