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Carne de Sol do Sertão
Esse é um dos pratos salgados mais gostosos que já fiz no canal. Ele é inspirado em um dos pratos que mais amo do restaurante Coco Bambu.
Tempo de Preparo
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
40
minutes
mins
Tempo Total
1
hour
hr
10
minutes
mins
Porções:
6
porções
Calorias:
707
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
Fogão
INGREDIENTES
Carne de sol
600
g de
Carne de sol
30
mL de
Manteiga de garrafa
(2 colheres de sopa)
1
unidade de
Cebola roxa
cortada em pétalas
Nata
(1 pote de 300g)
80
mL de
Leite
(1/3 de xícara)
Sal
a gosto
Coentro picado
a gosto
Arroz de leite e finalização
45
mL de
Manteiga de garrafa
(3 colheres de sopa)
300
g de
Arroz
(1 xícara e 1/2)
5
g de
Sal
(1 colher de chá)
480
mL de
Água quente
(2 xícaras)
360
mL de
Leite quente
(1 xícara e 1/2)
200
g de
Queijo coalho ralado
instruções
Carne de sol
Coloque a carne em cubos grandes na panela de pressão com água
Leve ao fogo
Quando pegar pressão cozinhe por 30 minutos
Depois desse tempo reserve o caldo (você pode fazer risoto com ele) e desfie a carne de sol com a ajuda de 2 garfos e reserve
Em uma panela coloque a manteiga de garrafa e a cebola e deixe refogar por 2 minutos em fogo baixo
Junte a carne de sol desfiada, a nata, o leite e misture
Se necessário acerte no sal
Quando ferver deixe no fogo por 2 minutos
Depois desligue o fogo e coloque o coentro picado e misture
Reserve
Arroz de leite e finalização
Em uma panela coloque a manteiga de garrafa e espere aquecer
Junte o arroz e deixe fritar por uns 2 minutos em fogo médio
Acrescente a água quente e o sal e deixe cozinhar em fogo médio até ter 1 dedo de água no fundo
Nesse momento junte o leite e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos
Depois desligue o fogo e coloque metade do queijo coalho
Montagem
Em uma travessa de 20x30cm coloque no fundo o arroz de leite
Por cima coloque a carne de sol com nata
E finalize com o restante do queijo coalho
Leve ao forno pré aquecido a 200°C para aquecer um pouco ou se tiver o grill ligue ele e deixe até o queijo coalho começar a dar uma dourada