Essa aqui é uma receita prática e deliciosa. Um prato que rende bastante e uma ótima sugestão para inovar na cozinha, KIBE DE CALABRESA RECHEADO. Bora aprender.
Lave o trigo para kibe em uma peneira fina e transfira para uma tigela
Junte a água fervente e deixe hidratar por 1 hora
Se depois deste tempo ainda tiver água na tigela, esprema muito bem o trigo na peneira
Retire a pele da linguiça defumada
Pique e triture no processador de alimentos
Transfira para uma tigela e junte o trigo hidratado e espremido, a cebola picada, a hortelã picada, a pimenta dedo de moça picada, a pimenta síria, o suco de meio limão e o ovo
Misture muito bem (caso prefira uma massa mais firme você pode colocar 3 colheres de sopa de farinha de trigo - 45g)
Montagem
Unte um refratário com um fio de azeite de oliva
Coloque metade da massa de kibe no fundo e aperte
Recheie com a muçarela ralada, o requeijão de bisnaga, os tomates sem sementes e o orégano
Feche com o restante da massa de kibe
Faça marcações com uma faca
Regue com o restante do azeite de oliva
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 35-40 minutos