Bata no liquidificador ou processador de alimentos o milho, o ovo, o leite, a manteiga e o açúcar e bata (se quiser com pedacinhos de milho bata só um pouquinho)
Em uma tigela coloque o fermento biológico seco, o fubá e metade da farinha de trigo e misture com uma espátula
Adicione a mistura de milho e mexa bem
Acrescente o restante da farinha de trigo e o sal
Misture mais um pouco e você verá que a massa já está pesada
Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e sove por uns 10 minutos até que fique mais lisa
Faça uma bolinha com a massa e transfira para a tigela
Cubra com um pano e leve para um ambiente sem corrente de ar para dobrar de volume, cerca de 40 minutos
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e corte ao meio
Abra cada parte na superfície enfarinhada e depois enrole bem apertadinha (abri 20x30cm)
Transfira para uma assadeira untada e polvilhada com fubá
Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 40 minutos
Após este tempo pincele com o leite e polvilhe fubá
Se quiser faça marcações no pão com uma faca ou uma lâmina
Leve em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos