Como fazer Torta Cremosa de Bacalhau
Se você quer uma receita fácil e deliciosa de torta de bacalhau é essa aqui. O recheio fica bem cremoso e é simplesmente divina. Bora aprender!
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INGREDIENTES
MASSA
- 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
- 5 g de Sal (1 colher de chá)
- 140 g de Manteiga (7 colheres de sopa)
- 1 unidade de Gema
- 30 mL de Água gelada (2 colheres de sopa)
RECHEIO
- 400 g de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
- 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
- 1 unidade de Cebola fatiada
- 1 unidade de Tomate sem sementes picado
- 50 g de Ervilha (1/2 xícara)
- 100 g de Requeijão (1/2 pote)
- 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
- Sal a gosto
- 100 g de Muçarela ralada
- Salsinha picada a gosto
DECORAÇÃO
- 40 g de Muçarela ralada
instruções
MASSA
- Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos
- Junte a gema na massa e acrescente a água aos poucos até dar o ponto
- Envolva a massa em um plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos enquanto prepara o recheio
RECHEIO
- Coloque o bacalhau em uma panela com água quente, antes de ferver, quando formar aqueles bolhas no fundo
- Deixe por 6-8 minutos
- Retire da água e deixe esfriar
- Depois retire as espinhas e pele e solte as pétalas e reserve
- Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a cebola fatiada e deixe refogar em fogo médio por uns 6-8 minutos até começar a dourar
- Depois junte o tomate picado e refogue bem
- Desligue o fogo e junte a ervilha, o bacalhau em lascas, o requeijão, o creme de leite e o sal
- Misture bem
MONTAGEM
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro
- Depois faça vários furos com um garfo, depois uma folha de papel manteiga e feijões para fazer um peso
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos
- Retire do forno coloque todo o recheio e finalize com muçarela ralada
- Retorne ao forno na mesma temperatura de 200ºC por mais 30 minutos
- Desenforme quando esfriar um pouco para não rachar
Observações e Fotos
-Validade: a massa crua pode ser embalada em plástico filme e armazenada sob refrigeração (geladeira) por até 1 dia
Já a massa pré assada pode ser armazenada por até 90 dias sob congelamento (freezer)
Já a torta assada por até 5 dias sob refrigeração (geladeira)