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rosca de coco

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Imaginem uma rosca muito macia e recheada...essa é a perfeição em forma de comida, tanto que escolhi para comemorar nossos 500 mil seguidores do Youtube. Façam e depois me contem o resultado :)

PORÇÕES12 fatias

CALORIAS299 Kcal

PREP.1h 20m

COZ. 45m

TOTAL2h 5m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

Massa

1

240 g de farinha de trigo(2 xícaras)

2

1 ovo

3

120 mL de leitemorno (1/2 xícara)

4

5 g de fermento biológico seco instantâneo(1/2 colher de sopa)

5

30 g de Açúcar(2 colheres de sopa)

6

20 g de manteiga(1 colher de sopa)

7

1 pitada de sal

Recheio

1

480 mL de leite(2 xícaras)

2

200 mL de leite de coco(1 garrafinha)

3

180 g de Açúcar(1 xícara)

4

2 Gemas

5

50 g de Amido de milho(1/3 de xícara)

6

150 g de cocofresco ralado

Cobertura

1

1 gema

2

5 mL de leite(1 colher de chá)

3

cocofresco ralado a gosto

4

120 mL de Água(1/2 xícara)

5

6 g de Amido de milho(2 colheres de chá)

6

45 g de Açúcar(3 colheres de sopa)

INSTRUÇÕES

  • Massa

    1

    Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture

    2

    Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal

    3

    Misture os ingredientes com uma espátula ou colher até ficar homogêneo

    4

    Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo

    5

    Continue mexendo com uma espátula ou colher

    6

    Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos

    7

    Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa por uns 8 minutos

    8

    Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano

    9

    Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume

  • Recheio

    1

    Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente

    2

    Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo

    3

    Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem

    4

    Por último acrescente o coco fresco ralado

    5

    Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos

    6

    <p>Desligue o fogo e transfira para uma tigela</p>

    7

    <p>Cubra com um saquinho próprio para alimentos e leve à geladeira para esfriar</p>

  • Montagem

    1

    Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular (mais ou menos 30 x 40cm)

    2

    Espalhe todo o recheio na massa

    3

    Enrole a massa como se fosse um rocambole e corte com espessura de 3 cm - 3,5 cm

    4

    Transfira os rolinhos de massa para uma assadeira de furo no meio de untada e enfarinhada uma do lado da outra com o recheio virado para cima e cubra com um pano (utilizei uma forma de 26cm de diâmetro)

    5

    Cubra com um pano e reserve por mais 40 minutos ou até dobrarem o volume

    6

    Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente

  • Cobertura

    1

    Coloque em uma panela ainda fora do fogo o amido de milho, a água e misture bem até todo o amido dissolver

    2

    Em seguida acrescente o açúcar e mexa mais um pouco

    3

    Leve ao fogo médio mexendo sem parar

    4

    Quando começar a borbulhar mantenha no fogo por mais 1 minuto

Observações e Fotos

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