INGREDIENTES
Massa
- 360 g de farinha de trigo (3 xícara)
- 90 g de Açúcar (1/2 xícara)
- 100 g de manteiga (5 colheres de sopa)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
Recheio e Finalização
- 100 g de goiabada
- 50 g de queijo muçarela
- 150 g de doce de leite
- 1 unidade de gema
- 1 unidade de Clara
- 10 g de Açúcar demerara, refinado ou cristal (2 colheres de chá)
instruções
MASSA
- Coloque em um tigela todos os ingredientes e mexa
- Quando começar a ficar com dificuldade de misturar com uma colher pode mexer com as mãos até ficar homogênea
- Abra a massa na bancada enfarinhada em uma espessura em torno de 2mm
- Corte com algum cortador redondo (nesse vídeo utilizei um cortador de 11cm de diâmetro)
MONTAGEM
- Coloque um pouco do recheio de queijo com goiabada e em outros um pouco de doce de leite bem no meio do círculo de massa
- Passe claras nas bordas
- Feche e aperte com um garfo para a massa não abrir
- Pincele a gema sobre os pastéis e polvilhe um pouquinho de açúcar
- Leve em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até dourarem
Observações e Fotos
Validades:
- Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no freezer por até 90 dias envolta em plástico filme. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas descongelando na geladeira.
- Você pode assar seu pastel e depois de que estiverem totalmente frios armazenar em um pote bem vedado por 5 dias.