Como Fazer Farofa Crocante de Torresmo
Olhem essa super Farofa de TorresmoSuper crocante é uma versão deliciosa para acompanhar desde um churrasco, feijoada ou até mesmo para rechear um peru.Bora aprender essa receita que é super rápida.
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EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
INGREDIENTES
- 300 g de farinha de mandioca torrada (2 xícaras)
- 300 g de barriga de porco
- 1 unidade de cebola picada
- 5 dentes de alho picado
- 10 g de salsinha picada (2 colheres de sopa)
- 10 g de cebolinha picada (2 colheres de sopa)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino à gosto
instruções
- Corte a barriga de porco em pedaços pequenos
- O segredo para isso é cortar ela congelada
- Coloque a barriga já picada em uma panela alta e leve em fogo baixo
- Isso fará com que a gordura solte da barriga
- Mexa um pouco e quando começar a mudar de coloração tampe a panela
- Deixe tampada até começar a fazer barulho de pipoca estourando
- Espere o barulho parar um pouco abra e mexa um pouco (tome muito cuidado com as explosões e o óleo quente)
- Feche novamente e deixe tampado
- De vez em quando abra e olhe para ver a coloração do torresmo
- Quando estiver bem dourado desligue o fogo e mantenha a panela tampada por uns 5 minutos até o óleo dar uma esfriada
- Comece a retirar com uma escumadeira o torresmo e coloque em papel toalha para absorver a gordura
- Verifique a quantidade de óleo que sobrou na panela, se tiver uma quantidade muito grande você pode retirar um pouco
- Ligue o fogo novamente e acrescente a cebola picada
- Deixe fritar bastante, mexa de vez em quando até ficar bem douradinha
- Em seguida acessar o alho e frite mais um pouco, fique atento, pois ele pode queimar fácil
- Depois acrescente a farinha de mandioca e misture bem para que ela hidrate, cerca de 2 minutos
- Se você quiser utilizar a farinha de mandioca comum, aquela que não é torrada, você deve manter misturando no fogo por cerca de 5 minutos para que ela fique douradinha e torrada
- Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes que são o torresmo, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta do reino