Como fazer Esfiha Folhada de Chocolate
Você já pensou em fazer na sua casa esfiha folhada de chocolate? Essa é uma receita divina e muito fácil de preparar. Bora aprender!
Vídeo
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
INGREDIENTES
- 200 g de Massa folhada
Recheio
- 180 g de Chocolate picado
- 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
- 80 g de M&Ms (1 pacote)
instruções
- Pegue a massa folhada que ensinei no último vídeo e abra ela bem comprida, uns 40 cm
- Tente abrir ela mais certinha
- Pegue um pouco menos que metade da massa, para essa receita vamos utilizar uma massa de 200g, é importante usar a faca como se fosse guilhotina e não puxar ela toda arrastando a manteiga
- Abra esse pedaço de massa mais fino, tentando deixar em um quadrado de cerca de 30 cm
- Enrole bem como se fosse um rocambole
- Tampe com um plástico e leve ao freezer por 10 minutos para cortar com mais facilidade
- Corte a massa ao meio
- Depois cada lado ao meio e depois ao meio, formando 8 rolinhos, olhem essa camada de massa e manteiga
- Passe farinha na ponta dos dedos e abra a massa com delicadeza
- Não aperte as bordas, aperte as laterais e o fundo delicadamente
- Se quiser pode abrir até abrindo os dedos delicadamente dentro delas
- Depois encaixe-as dentro de uma forminha de pão de mel, a que utilizei aqui tem 6 cm de diâmetro e achei de um tamanho excelente
- Vá apertando para encaixar bem, quando finalizar leve ao freezer por 15 minutos
- Enquanto isso pré aqueça o forno a 230°C pelo mesmo tempo
- Com elas geladas coloque as forminhas de ponta cabeça em uma assadeira forrada com papel manteiga
- Faça alguns furos com um garfo na parte do fundo das forminhas
- Coloque mais uma folha de papel manteiga por cima
- E posicione uma assadeira para fazer força e não deixar que a massa cresça muito
- Coloque algum peso nessa assadeira ou use uma assadeira mais pesada
- Leve ao forno pré aquecido a 230°C por 8 minutos
- Depois deste tempo reduza a temperatura para 200°C e deixe por mais 5 minutos
- Retire a assadeira e o papel manteiga de cima e veja se ainda está muito branca, se sim, deixe por mais alguns minutos até começar a dourar
- Depois recheie com a ganache de chocolate e decore com os M&Ms
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade: 5 dias sob refrigeração, porém a cada dia que passa a massa vai ficando menos crocante.
Você pode assar as esfihas e após frias colocar no freezer e armazenar por até 90 dias congeladas, ai na hora de servir coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 5-10 minutos, aí é só rechear e devorar.
Você pode assar as esfihas e após frias colocar no freezer e armazenar por até 90 dias congeladas, ai na hora de servir coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 5-10 minutos, aí é só rechear e devorar.