Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, a água morna, o fermento biológico e a essência de laranja
Bata por 1 minuto
Transfira para uma tigela grande e junte aos poucos a farinha de trigo
Vá mexendo bem com uma espátula
Quando colocar toda a farinha e a massa ficar homogênea, comece a mexer levando a massa de fora para dentro
Faça esse movimento por uns 2 minutos
Tampe a tigela com filme plástico e depois cubra com um pano
Deixe descansar por 40 minutos em local sem corrente de ar (coloco sempre dentro do forno)
Após esse tempo retire o pano e o plástico
Junte as gotinhas de chocolate e mexa sempre de fora para dentro
Quando misturar em toda a massa já pode colocar nas formas de colomba
Eu utilizei 2 formas de colomba de 500g e outra de bolo inglês (essa massa rende aproximadamente 1,3kg)
Deixe descansar em local quentinho por 30 minutos ou até que falte cerca de 2cm para atingir o topo da forma
Não deixe crescer mais que isso, pois se não pode transbordar no forno (neste momento eu não cubro com plástico)
Cobertura
Coloque em uma tigela a clara, a castanha triturada e o açúcar de confeiteiro e mexa muito bem
Passe essa mistura por cima das colombas com delicadeza
Por cima decore com o granulado e o açúcar perolado
Leve para assar em forno pré aquecido 200°C por cerca de 35 minutos
Observações e Fotos
DICA:
– Validade de 3 dias em temperatura ambiente e em local bem vedado (pode ser saco plástico ou pote)
– Caso não tenha liquidificador pode fazer na batedeira ou na mão a massa
– O rendimento é de aproximadamente 1,350 Kg de massa
