Como fazer Cocada de Milho Verde Cremosa sem Leite Condensado
E você já provou ou já ouviu falar em Cocada de Milho Verde? Ainda não? Então bora conferir essa delícia que combina super bem agora para as festas juninas.
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EQUIPAMENTO
- Fogão
- Liquidificador
INGREDIENTES
- 150 g de Milho verde (1 xícara)
- 180 mL de Água (3/4 de xícara)
- 350 g de Coco fresco ralado (3 xícaras e 1/2)
- 150 g de Açúcar (2 xícaras e 1/2)
- 45 g de Leite em pó (1/2 xícara)
- 80 mL de Água (1/3 de xícara)
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador o milho verde a água e bata muito bem por uns 2-3 minutos, o importante é que solte bastante o amido do milho
- Despeje em uma panela fora do fogo e junte o coco ralado fresco e o açúcar e misture bem
- Leve ao fogo e quando ferver reduza o fogo, deixe em fogo baixo sempre mexendo até começar a soltar do fundo e o gosto de milho cru sumir (cerca de uns 10-12 minutos)
- Nesse momento dilua o leite em pó na água e acrescente na panela
- Mantenha no fogo baixo por mais uns 6-8 minutos ou até mesmo desgrudar bem do fundo
- Transfira para uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga de 20x20cm
- Espalhe ela com uma espátula e depois com a parte de trás de uma colher aperte e levante para ela ficar com um acabamento meio rústico
- Depois de cerca de 1 hora, antes da cocada esfriar por completo faça já as marcações com uma espátula (cortei em quadradinhos de 4cm)
FOTOS E DICAS
DICA:
– Para dar 150g de milho vc precisa de 1 espiga grande ou 1 e ½ pequena;
– Se usar milho verde de latinha, você deve diminuir a quantidade de água para ½ xícara, uma vez que ele já é cozido. Validade:
– A cocada deve ser mantida em local seco e arejado, sem incidência de luz solar por até 2 dias e se for mantida em refrigeração (geladeira) por até 10 dias, afinal vai coco fresco, o que reduz bastante sua validade;
– Já sob congelamento a validade é de 30 dias.
– Para dar 150g de milho vc precisa de 1 espiga grande ou 1 e ½ pequena;
– Se usar milho verde de latinha, você deve diminuir a quantidade de água para ½ xícara, uma vez que ele já é cozido. Validade:
– A cocada deve ser mantida em local seco e arejado, sem incidência de luz solar por até 2 dias e se for mantida em refrigeração (geladeira) por até 10 dias, afinal vai coco fresco, o que reduz bastante sua validade;
– Já sob congelamento a validade é de 30 dias.