cheesecake com calda de morango
Bora aprender a verdadeira cheesecake americano!
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS269 Kcal
PREP.2h 30m
COZ.1h 40m
TOTAL4h 10m
COZINHAAmericana
INGREDIENTES
Base
100 g de Biscoito maizena ou de leite (1/2 pacote)
50 g de Manteiga ou margarina (2 colheres e 1/2 de sopa)
Recheio
450 g de Cream cheese
170 g de Iogurte natural (1 pote)
180 g de Açúcar (1 xícara)
2 unidades de Ovo
15 mL de Suco de limão (1 colher de sopa)
1/2 unidade de Raspas de limão
Cobertura
400 g de Morango ou Frutas vermelhas
45 g de Açúcar cristal (3 colheres de sopa)
15 mL de Suco de limão (1 colher de sopa)
Morango ou frutas vermelhas inteiros
INSTRUÇÕES
Base
1
Coloque em um processador ou liquidificador o biscoito e triture
2
Quando ficar uma farofinha fina derreta a manteiga e adicione ao biscoito
3
Bata mais um pouco para misturar
4
Transfira a farofa úmida para uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro
5
E aperte com a parte de trás de uma colher ou com a ponta dos dedos
6
Cubra todo o fundo com a farofa
7
Leve para a geladeira
8
Depois forre a forma com papel alumínio em volta para que não entre água do banho-maria
Recheio
1
Coloque o cream cheese na batedeira e bata por 1 minuto em velocidade baixa
2
Adicione o açúcar, o iogurte natural, os ovos, o suco de limão e as raspas de limão
3
Bata até ficar fofo
4
Despeje na forma já forrada com papel alumínio
5
Coloque em banho-maria
6
Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos
Cobertura
1
Coloque em uma panela em fogo baixo as frutas vermelhas, o açúcar cristal e o suco de limão
2
Mexa um pouco e espere começar a soltar líquido
3
Aumente o fogo e cozinhe por cerca de 8 minutos, para que as frutas não desmanchem completamente
4
Mexa de vez em quando (mas atenção dependendo da composição de frutas utilizar vai soltar mais ou menos água, então precisa ficar de olho, pois esse tempo não é preciso)
5
Quando esfriar coloque sobre a cheesecake
Observações e Fotos
Validade: 3 dias sob refrigeração (geladeira)
