INGREDIENTES
Massa
- 420 g de farinha de trigo (3 xícaras e 1/2)
- 2 g de canela em pó (1 colher de chá)
- 2 g de gengibre em pó (1 de colher de chá)
- 1 g de cravo em pó (1/2 colher de chá)
- 1 g de noz moscada (1/2 colher de chá)
- 2,5 g de bicarbonato de sódio (1/2 colher de chá)
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga (5 colheres de sopa)
- 57 g de Açúcar mascavo (1/3 xícara)
- 225 g de melado de cana (3/4 de xícara)
- 1 ovo
Cobertura
- 220 g de glacê real (2 xícaras)
- 30 mL de Água (2 colheres de sopa)
- Corante alimentício
instruções
Biscoitos
- Coloque em uma tigela a farinha, a canela, o gengibre, o cravo, a noz moscada, o bicarbonato e sal e misture
- Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata bem
- Acrescente o ovo e o melado e bata mais um pouco
- Acrescente a mistura da batedeira na tigela com os secos
- Misture com uma colher delicadamente
- Termine mexendo com as mãos
- Enrole a massa em um filme plástico e leve à geladeira por 1 hora
- Retire a massa da geladeira divida em 2 partes (volte uma parte para a geladeira para trabalhar com a massa gelada)
- Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga
- Deixe em uma espessura de mais ou menos 3 a 4 mm
- Corte com os cortadores de sua preferência (uma dica é passar os cortadores na farinha de trigo, para que não grudem na massa)
- Transfira para uma assadeira deixando um espaço entre eles
- Leve em forno preaquecido a 180C por cerca de 12 a 15 minutos
- Retire do forno e deixe esfriar
Glacê real
- Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata com a raquete por 5 minutos
- Divida seu glacê em potinhos e faça o tingimento de sua preferência
- Coloque em mangas de confeitar e decore com bastante criatividade
Observações e Fotos
Glacê Real Caseiro
INGREDIENTES
Clara de ovo 1 unidade
Suco de Limão 2 colheres de sopa (30 mL)
Açúcar de confeiteiro 1/2 pacote (250g) Peneire o açúcar de confeiteiro e coloque na tigela da batedeira
Acrescente o suco de limão (é importante que você também passe na peneira)
E depois acrescente a clara de ovo
Bata por 10 minutos com a raquete da batedeira VALIDADE:
Clara de ovo 1 unidade
Suco de Limão 2 colheres de sopa (30 mL)
Açúcar de confeiteiro 1/2 pacote (250g) Peneire o açúcar de confeiteiro e coloque na tigela da batedeira
Acrescente o suco de limão (é importante que você também passe na peneira)
E depois acrescente a clara de ovo
Bata por 10 minutos com a raquete da batedeira VALIDADE:
- Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no freezer por até 90 dias envolta em plástico filme. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas descongelando na geladeira.
- Você pode assar seu biscoitinhos e depois de que estiverem totalmente frios armazenar em um pote bem vedado por 5 dias. Após esse período você pode rechear com doce de leite e armazenar por mais 3 dias.
- Caso queira fazer apenas os biscoitinhos sem recheio eles duram até 10 dias em pote bem vedado.