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Como fazer Medalhão ao Molho Madeira

Cook'n Enjoy
Humm eu sou apaixonada por medalhão de filé mignon com um maravilhoso molho madeira, vem comigo que vou te ensinar esta receita infalível.
5 de 1 voto

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Tempo de Preparo 10 mins
Tempo de Forno/Fogão 15 mins
Tempo Total 25 mins
Categoria Carnes, Prato Principal, Prato Salgado, Receita salgada
Cozinha Inglesa
Porções 2
Calorias 536 kcal

Equipamento

Ingredientes
 

  • 2 Medalhões
  • 2 fatias de bacon
  • 13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
  • 10 g de manteiga (1/2 colher de sopa)
  • 7 g de extrato de tomate (1/2 colher de sopa)
  • 120 mL de Água quente (1/2 xícara)
  • 60 mL de Vinho tinto seco (1/4 de xícara)
  • sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 10 g de farinha de trigo (2 colheres de chá)
  • 60 g de Cogumelo paris fresco fatiado

Modo de Preparo
 

  • Passe o bacon ao redor dos medalhões e prenda com um palito
  • Tempere os dois lados dos medalhões com sal e pimenta do reino a gosto
  • Coloque em uma frigideira o azeite e espere aquecer bem
  • Coloque os medalhões e não fique mexendo
  • Após uns 2-3 minutos quando ver que ele já deu uma douradinha vire e doure do outro lado, cerca de mais 2 minutos
  • Depois desse tempo segure os medalhões de lado para dourar o bacon
  • Reserve os medalhões
  • Na mesma panela coloque a manteiga e espere derreter farinha de trigo e mexa bem
  • Deixe cozinhar por 1 minuto
  • Acrescente o vinho, o extrato de tomate e mexa bem
  • Quando ferver acrescente a água quente e os cogumelos
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e espere o molho apurar por uns 3 minutos

Fotos e Dicas

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