Caldinho de feijão é um clássico de botecos, restaurantes e casas brasileiras, afinal é uma receita fácil, deliciosa e super nutritiva. Bora aprender a fazer o melhor caldinho de feijão.
Coloque em uma tigela e cubra com água filtrada e esprema o meio limão
Tampe e deixe em temperatura ambiente por 1h, caso faça com outro tipo de feijão pode manter na geladeira de 8h a 12 horas
2ª Etapa
Depois deste tempo descarte a água do molho
Coloque-o na panela de pressão com 2 litros de água filtrada e as folhas de louro
Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão
Depois reduza o fogo e cozinhe na pressão por 30 minutos, caso faça com outro tipo de feijão e ele tenha ficado mais de 8 horas de molho cozinhe por apenas 15 minutos com apenas 1,5L de água
Após o cozimento espere a pressão da panela sair naturalmente
Retire as folhas de louro e bata com um mixer dentro da panela mesmo, caso não tenha pode transferir para um liquidificador
Em uma panela coloque o azeite de oliva e a linguiça e deixe fritar em fogo médio mexendo de vez em quando
Quando fritar reserve algumas rodelas para decoração
Depois acrescente a cebola e o alho e refogue até começar a dourar
Depois junte a pimenta dedo de moça deixe refogar mais 1 minuto
Em seguida acrescente o feijão batido, tempere com sal a gosto
Deixe ferver e dar uma engrossada
Quando formar aquela espuma na parte de cima retire com uma colher
Quando chegar no ponto que deseja desligue e junte cebolinha picada