Como fazer Caldinho de Feijão
Caldinho de feijão é um clássico de botecos, restaurantes e casas brasileiras, afinal é uma receita fácil, deliciosa e super nutritiva. Bora aprender a fazer o melhor caldinho de feijão.
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PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?
INGREDIENTES
1ª Etapa
- 320 g de Feijão preto (2 xícaras)
- Limão ou vinagre algumas gotas
2ª Etapa
- 2 unidades de Folha de louro
- 13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
- 200 g de Linguiça defumada picada
- 1 unidade de Cebola bem picada
- 3 dentes de Alho amassado
- 1/2 unidade de Pimenta dedo de moça picada
- Sal a gosto
- Cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
1ª Etapa
- Lave o feijão em água corrente
- Coloque em uma tigela e cubra com água filtrada e esprema o meio limão
- Tampe e deixe em temperatura ambiente por 1h, caso faça com outro tipo de feijão pode manter na geladeira de 8h a 12 horas
2ª Etapa
- Depois deste tempo descarte a água do molho
- Coloque-o na panela de pressão com 2 litros de água filtrada e as folhas de louro
- Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão
- Depois reduza o fogo e cozinhe na pressão por 30 minutos, caso faça com outro tipo de feijão e ele tenha ficado mais de 8 horas de molho cozinhe por apenas 15 minutos com apenas 1,5L de água
- Após o cozimento espere a pressão da panela sair naturalmente
- Retire as folhas de louro e bata com um mixer dentro da panela mesmo, caso não tenha pode transferir para um liquidificador
- Em uma panela coloque o azeite de oliva e a linguiça e deixe fritar em fogo médio mexendo de vez em quando
- Quando fritar reserve algumas rodelas para decoração
- Depois acrescente a cebola e o alho e refogue até começar a dourar
- Depois junte a pimenta dedo de moça deixe refogar mais 1 minuto
- Em seguida acrescente o feijão batido, tempere com sal a gosto
- Deixe ferver e dar uma engrossada
- Quando formar aquela espuma na parte de cima retire com uma colher
- Quando chegar no ponto que deseja desligue e junte cebolinha picada
FOTOS E DICAS
Dicas:
– Validade de 3 dias na geladeira e 90 dias no freezer;
– Sirva com vários acompanhamentos: cebola crispy, linguiça, molho de pimenta, farinhas e outros.
– Validade de 3 dias na geladeira e 90 dias no freezer;
– Sirva com vários acompanhamentos: cebola crispy, linguiça, molho de pimenta, farinhas e outros.