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Como fazer Estrogonofe de Carne

Cook'n Enjoy
Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!
5 de 2 avaliações

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TEMPO DE PREPARO 10 minutos
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 25 minutos
TEMPO TOTAL 35 minutos
CATEGORIA Prato Principal, Receitas salgadas
COZINHA Russa
PORÇÕES 8 porções
CALORIAS 593 kcal

EQUIPAMENTO

INGREDIENTES
 

  • 1 kg de Carne em cubos ou tiras
  • 1 Cebola
  • 3 dentes de Alho picado
  • 39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
  • 480 mL de Creme de leite fresco (2 xícaras)
  • 200 g de Cogumelo paris fatiado
  • 50 mL de Conhaque (1 dose)
  • 45 g de Extrato de tomate (3 colheres de sopa)
  • 24 g de Ketchup (2 colheres de sopa)
  • 30 mL de Molho inglês (2 colheres de sopa)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
 

  • Você pode utilizar filé mignon ou miolo de alcatra
  • Coloque em uma panela em fogo alto 1 colher de sopa de azeite e deixe aquecer
  • Em seguida acrescente metade da carne e frite
  • Não fique mexendo, quando dourar de um lado vire e doure do outro
  • Quando dourar retire a carne e reserve
  • Coloque mais 1 colher de sopa de azeite e o outro restante da carne e repita o mesmo processo feito anteriormente
  • Reduza o fogo para médio e coloque o restante do azeite de oliva (+1 colher de sopa) e frite a cebola e quando refogar adicione o alho
  • Acrescente o extrato de tomate, o catchup, o molho inglês e misture bem
  • Adicione a carne reservada e mexa um pouco
  • Faça uma cova e acrescente o conhaque
  • Mexa e acrescente os cogumelos e o creme de leite, misture
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
  • Depois que ferver cozinhe por 10-15 minutos para o creme dar uma encorpada
  • Sirva com arroz e batata palha
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FOTOS E DICAS

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