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Como fazer Torta de Morango

Cook'n Enjoy
Essa receita é super gostosa e incrivelmente linda! Vem que a gente te ensina ;)
5 de 1 voto

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Tempo de Preparo 25 mins
Tempo de Forno/Fogão 1 hr
Tempo Total 1 hr 25 mins
Categoria Receita de Natal, Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções 8 fatias
Calorias 279 kcal

Equipamento

Ingredientes
 

Massa

  • 120 g de farinha de trigo (1 xícara)
  • 90 g de açúcar (1/2 xícara)
  • 1 gema
  • 60 g de margarina (3 colheres de sopa)

Recheio

  • 360 mL de leite integral (1 xícara e 1/2)
  • 135 g de açúcar (3/4 xícara)
  • 3 gemas peneiradas
  • 20 g de amido de milho (1 colher de sopa)
  • 5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)

Cobertura

  • 250 g de morangos (1 bandeja)
  • 120 mL de água (1/2 xícara)
  • 5 g de amido de milho (1 colher de chá)
  • 45 g de açúcar (3 colheres de sopa)
  • 30 g de castanha de caju granulada (1/4 de xícara)

Modo de Preparo
 

Massa

  • Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, a gema e um pouco de farinha
  • Utilize a pá da batedeira e bata (pode também fazer na mão)
  • Verifique a textura com a ponta dos dedos e coloque mais farinha até que fique uma massa macia, mas que desgrude das mãos com facilidade
  • Transfira a massa para uma superfície limpa e com um filme ou saquinho de alimentos
  • Coloque um pouco de farinha para a massa não grudar
  • Abra a massa com um rolo até que fique um pouquinho maior que sua forma
  • Cubra a forma com a massa
  • Preencha os buracos com as sobras da massa
  • Acerte as bordas com a parte de trás da faca
  • Aproveite e faça alguns furinhos com o garfo na massa
  • Leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 20-25 minutos

Recheio

  • Leve em uma panela o leite e o amido
  • Misture para dissolver
  • Acrescente as gemas e mexa mais um pouco
  • Em seguida coloque o açúcar
  • Quando começar a ferver com bolhas grandes cozinhe por 1 minuto
  • Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha
  • Continue mexendo o creme por uns 3 minutinhos para que ele esfrie e não forme aquela película durinha
  • Em seguida distribua ele sobre a massa

Cobertura

  • Misture em uma panela desligada a água e o amido de milho
  • Em seguida coloque o açúcar e misture bem
  • Ligue em fogo baixo e deixe que o amido cozinhe, vai ficar levemente esbranquiçado no começo, mas depois vai ficando transparente
  • Com os morangos já lavados e bem secos retire o cabinho e corte-os no meio no sentido do comprimento.
  • Reserve 1 morango para colocar bem no centro, esse você não irá cortar ao meio
  • Distribua os morangos na forma começando com os maiores na borda externa e vem continuando com os menores
  • Finalize com o morango inteiro bem no centro
  • Passe com um pincel a geléia de brilho nos morangos e na borda da torta
  • Salpique a castanha de caju nas bordas, elas vão grudar na geléia de brilho

Fotos e Dicas

Palavra chave creme de confeiteiro, torta com morango, torta de morango, torta de padaria