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Como Fazer Mousse chocolate e maracujá
Aquela combinação perfeita chocolate com maracujá S2 Já ficou com água na boca?!
Vem aprender essa delícia!
Tempo de Preparo
2
hours
hrs
Tempo de Forno/Fogão
10
minutes
mins
Tempo Total
2
hours
hrs
10
minutes
mins
Porções:
14
potes
Calorias:
260
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Micro-ondas ou Fogão
Batedeira
Geladeira
INGREDIENTES
MOUSSES
192
g de
Clara pasteurizada
(6 unidades)
390
g de
leite condensado
(1 lata)
240
mL de
suco de maracujá concentrado
(1 xícara)
250
g de
chocolate meio amargo derretido
1
caixinha
creme de leite
CALDA
60
mL de
suco de maracujá concentrado
(1/4 de xícara)
60
mL de
água
(1/4 de xícara)
45
g de
de xícara de açúcar
(1/4 de xícara)
1
unidade
polpa de maracujá
5
g de
amido de milho
(1 colher de chá)
instruções
Misture o creme de leite com o chocolate
Quando estiver homogêneo reserve
Coloque metade das claras na batedeira, ou seja, 3 claras (aqui nesse caso estou utilizando a clara pasteurizada, então pesei na balança 96g)
Bata bem até que fique em ponto de neve
Coloque um pouco das claras em neve no chocolate e misture levemente (isso faz com que elas incorporem mais facilmente)
Em seguida acrescente todo o chocolate nas claras e misture delicadamente
Porcione nos potinhos (utilizamos o pote G670 de 110 mL)
Leve a geladeira enquanto prepara a mousse de maracujá
Coloque o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador e bata bem
Até que fique um creme mais encorpado
Bata o restante das claras
Enquanto as mousses estão na geladeira comece a preparar a calda
Leve ao fogo a água, o açúcar e o amido de milho
Misture bem até estar dissolvido
Acrescente o suco de maracujá e a polpa
Quando ferver mantenha no fogo por mais 3 minutos