Cook'n Enjoy

Toda semana novas receitas deliciosas!

  • Home
  • Sobremesas
  • Prato Principal
  • Receitas salgadas
  • Aperitivos
  • Contato

Mousse de maracujá

Imprimir

Como Fazer Mousse chocolate e maracujá

Cook'n Enjoy
Aquela combinação perfeita chocolate com maracujá S2 Já ficou com água na boca?!
Vem aprender essa delícia!
5 de 1 avaliação

Vídeo

Tempo de Preparo 2 hrs
Tempo de Forno/Fogão 10 mins
Tempo Total 2 hrs 10 mins
Cozinha Brasileira, Francesa
Porções 14 potes
Calorias 260 kcal

Equipamento

  • Micro-ondas ou Fogão
  • Batedeira
  • Geladeira

Ingredientes
 

MOUSSES

  • 192 g de Clara pasteurizada (6 unidades)
  • 390 g de leite condensado (1 lata)
  • 240 mL de suco de maracujá concentrado (1 xícara)
  • 250 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 caixinha creme de leite

CALDA

  • 60 mL de suco de maracujá concentrado (1/4 de xícara)
  • 60 mL de água (1/4 de xícara)
  • 45 g de de xícara de açúcar (1/4 de xícara)
  • 1 unidade polpa de maracujá
  • 5 g de amido de milho (1 colher de chá)

Modo de Preparo
 

  • Misture o creme de leite com o chocolate
  • Quando estiver homogêneo reserve
  • Coloque metade das claras na batedeira, ou seja, 3 claras (aqui nesse caso estou utilizando a clara pasteurizada, então pesei na balança 96g)
  • Bata bem até que fique em ponto de neve
  • Coloque um pouco das claras em neve no chocolate e misture levemente (isso faz com que elas incorporem mais facilmente)
  • Em seguida acrescente todo o chocolate nas claras e misture delicadamente
  • Porcione nos potinhos (utilizamos o pote G670 de 110 mL)
  • Leve a geladeira enquanto prepara a mousse de maracujá
  • Coloque o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador e bata bem
  • Até que fique um creme mais encorpado
  • Bata o restante das claras
  • Enquanto as mousses estão na geladeira comece a preparar a calda
  • Leve ao fogo a água, o açúcar e o amido de milho
  • Misture bem até estar dissolvido
  • Acrescente o suco de maracujá e a polpa
  • Quando ferver mantenha no fogo por mais 3 minutos

Fotos e Dicas

Palavras-chave como fazer mousse, copinho com mousse, mousse

Somos um canal de culinária que apresenta todos os tipos de receitas! O mais legal é que no final de cada receita você fica sabendo quantas porções ela rende e quantas calorias cada porção tem! Demais não?! :D

Categorias

Aperitivos e Belisquetes Arroz e risoto Até 5 ingredientes Biscoitinhos Bolos Carnes Comidas de Boteco Doces e Sobremesas Drinks e Bebidas Faça e Venda Massas Molhos Peixes e Frutos do Mar Prato Principal Pratos para o dia a dia Pães Receita Receitas com Leite Ninho Receitas com Tapioca Receitas de Festa Junina Receitas de Natal Receitas de Páscoa Receitas salgadas Salgadinhos de Festa Saudáveis Sem Glúten Sem Lactose Tortas Salgadas Vegetariana

COPYRIGHT © 2021 - Cook'n Enjoy