Mousse de maracujá - Cook'n Enjoy

Cook'n Enjoy

Toda semana receitas deliciosas por Natália Palmegiano

  • Home
  • Arroz e risoto
  • Aves
  • Biscoitinhos
  • Bolos
  • Carnes
  • Doces e Sobremesas
  • Drinks e Bebidas
  • Massas
  • Pães
  • Peixes e Frutos do Mar
  • Sopas e Caldos
  • Contato

Mousse de maracujá

Imprimir
  1. Início >
  2. Doces e Sobremesas >
  3. Mousse de maracujá >

Como Fazer Mousse chocolate e maracujá

Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
Aquela combinação perfeita chocolate com maracujá S2 Já ficou com água na boca?!
Vem aprender essa delícia!
5 de 1 avaliação

Video

TEMPO DE PREPARO 2 hrs
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 10 mins
TEMPO TOTAL 2 hrs 10 mins
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Sem glúten
COZINHA Brasileira, Francesa
PORÇÕES 14 potes
CALORIAS 260 kcal

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

  • Micro-ondas ou Fogão
  • Batedeira
  • Geladeira

INGREDIENTES
 

MOUSSES

  • 192 g de Clara pasteurizada (6 unidades)
  • 390 g de leite condensado (1 lata)
  • 240 mL de suco de maracujá concentrado (1 xícara)
  • 250 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 caixinha creme de leite

CALDA

  • 60 mL de suco de maracujá concentrado (1/4 de xícara)
  • 60 mL de água (1/4 de xícara)
  • 45 g de de xícara de açúcar (1/4 de xícara)
  • 1 unidade polpa de maracujá
  • 5 g de amido de milho (1 colher de chá)

MODO DE PREPARO
 

  • Misture o creme de leite com o chocolate
  • Quando estiver homogêneo reserve
  • Coloque metade das claras na batedeira, ou seja, 3 claras (aqui nesse caso estou utilizando a clara pasteurizada, então pesei na balança 96g)
  • Bata bem até que fique em ponto de neve
  • Coloque um pouco das claras em neve no chocolate e misture levemente (isso faz com que elas incorporem mais facilmente)
  • Em seguida acrescente todo o chocolate nas claras e misture delicadamente
  • Porcione nos potinhos (utilizamos o pote G670 de 110 mL)
  • Leve a geladeira enquanto prepara a mousse de maracujá
  • Coloque o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador e bata bem
  • Até que fique um creme mais encorpado
  • Bata o restante das claras
  • Enquanto as mousses estão na geladeira comece a preparar a calda
  • Leve ao fogo a água, o açúcar e o amido de milho
  • Misture bem até estar dissolvido
  • Acrescente o suco de maracujá e a polpa
  • Quando ferver mantenha no fogo por mais 3 minutos

FOTOS E DICAS

PALAVRA-CHAVE como fazer mousse, copinho com mousse, mousse

Copyright © 2023 · Cook'n Enjoy