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Como fazer Sorvetão Super Fácil e Delicioso
Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!
Tempo de Preparo
4
hours
hrs
Tempo de Forno/Fogão
20
minutes
mins
Tempo Total
4
hours
hrs
20
minutes
mins
Porções:
12
fatias
Calorias:
396
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Micro-ondas
Batedeira
Freezer
INGREDIENTES
Sorvetão
390
g de
Leite condensado
(1 lata)
67
g de
Leite em pó
(3/4 de xícara)
2
Gemas
2
Claras
60
g de
Açúcar
(1/3 de xícara)
360
mL de
Leite
(1 xícara e 1/2)
200
g de
Creme de leite
(1 caixinha)
5
mL de
Essência de baunilha
(1 colher de chá)
Cobertura e decoração
200
g de
Chocolate meio amargo
picado
200
g de
Creme de leite
(1 caixinha)
Granulado branco e preto
instruções
Sorvetão
Com o fogo desligado peneire as gemas em uma panela
Acrescente o leite condensado e misture bem
Em seguida coloque o leite em pó e misture até dissolver por completo
Junte o creme de leite e o leite misture e leve ao fogo médio sempre mexendo
Quando ferver mantenha no fogo por mais 3 minutos (panela grande para não transbordar)
Retire do fogo continue misturando para esfriar um pouco e acrescente a essência de baunilha e reserve
Coloque em uma panela com o fogo desligado as claras e o açúcar e misture bem
Ligue o fogo no mínimo e mantenha misturando sem parar
De vez em quando pegue um pouco da clara e esfregue com os 2 dedos, se ainda sentir os grãos de açúcar mantenha mais um pouco no fogo
Repita este processo diversas vezes até não sentir mais nada
Quando dissolver mantenha no fogo por mais 20 segundos e despeje imediatamente na batedeira
Bata em velocidade alta por 2-3 minutos
Até ficar um creme bem brilhante e cremoso
Despeje 1/3 do creme de baunilha na tigela da batedeira com as claras e misture delicadamente para incorporar bem
Despeje mais 1/3 e continue mexendo
Coloque o restante e mexa até ficar completamente homogêneo
Despeje em forma de pudim untada com óleo (forma de 22 cm de diâmetro)
Leve ao freezer por cerca de 3-5 horas ou até ficar firme
Cobertura e decoração
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
Quando ficar homogêneo acrescente o creme de leite e misture bem
Mergulhe até metade da forma de pudim em água quente por 15 segundos
Passe uma espátula nas laterais e desenforme o sorvetão
Cubra com a cobertura e decore com os granulados