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Como fazer Bolo Mousse de Coco
Essa receita é um espetáculo de sabores e texturas, bolo fofinho embaixo, mousse bem leve e aerada e um crocante do chips de coco. Bora aprender!
Tempo de Preparo
2
hours
hrs
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
40
minutes
mins
Tempo Total
3
hours
hrs
10
minutes
mins
Porções:
12
fatias
Calorias:
402
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
Batedeira
Geladeira
INGREDIENTES
Massa
2
Ovos
90
g de
Açúcar
(1/2 xícara)
60
mL de
Óleo
(1/4 de xícara)
100
mL de
Leite de coco
(1/2 garrafinha)
120
g de
Farinha de trigo
(1 xícara)
10
g de
Fermento químico
(2 colheres de chá)
Mousse
390
g de
Leite condensado
(1 lata)
300
mL de
Leite de coco
(1 garrafinha e 1/2)
50
g de
Coco
seco ralado (1 pacote pequeno)
6
g de
Gelatina sem sabor
(1/2 envelope)
45
mL de
Água
(3 colheres de sopa)
200
mL de
Creme tipo chantilly
(1 caixinha)
Decoração
40
g de
Lascas de coco
(Chips de Coco)
instruções
Massa
Em uma tigela coloque os os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco
Bata com o batedor de claras até ficar bem homogêneo
Acrescente a farinha de trigo aos poucos
E por último adicione o fermento químico
Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 20 cm de diâmetro
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
Retire do forno e deixe esfriar
Mousse
Em uma tigela coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco seco e misture bem
Hidrate a gelatina com a água
Depois derreta em 15 segundos no micro ondas
Adicione a gelatina no creme de coco e reserve
Enquanto isso bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado
Bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas, a textura de chantilly
Acrescente metade do creme de coco no chantilly batido e misture
Depois adicione o restante e misture novamente
Se quiser pode bater na batedeira por uns 20-40 segundos
Montagem
Com o bolo já frio passe uma faca em volta do bolo e desenforme com ajuda de um copo embaixo
Retire o papel manteiga do fundo do bolo
E coloque o bolo em uma tábua com o topinho virado para cima
Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem, corte o topinho do bolo
Lave a forma que fez o bolo e transfira a massa de bolo sem o topinho para dentro da forma já limpa
Despeje por cima a mousse de coco e leve para a geladeira para firmar bem
Com a mousse bem firme passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral
Transfira o bolo mousse para um prato e decore com os chips de coco