Tronco de Natal

Pique os morangos e deixe-os em cima de folhas de papel toalha para absorver o excesso de água e reserve

Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas

Quando derreter por completo adicione o creme de leite e misture

Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos, enquanto isso prepare a massa

Coloque em uma batedeira os ovos e a água e bata por cerca de 3 a 5 minutos até que fique bem fofo

Acrescente aos poucos o açúcar já peneirado enquanto ainda bate

Desligue a batedeira e acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture levemente com um batedor de claras

Por cima peneire o chocolate em pó e misture um pouco, depois a farinha de trigo e o fermento químico e mexa novamente com o batedor de claras

Despeje em uma assadeira retangular ( a minha tem 39cm x 26cm) forrei com papel manteiga (eu gosto de passar mais um pouco de manteiga)

Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 12 minutos (ele tem que ficar firme em cima)

Retire do forno e deixe esfriar um pouco

Solte as laterais com uma espátula

Peneire por cima açúcar de confeiteiro

Coloque outra folha de papel manteiga em cima e uma grade, ou até mesmo outra forma, para que você possa virar com facilidade o seu rocambole

Retire a grade de baixo, depois a forma de cima e com muita delicadeza puxe o papel manteiga

Espalhe a trufa branca deixando em uma das pontas um espaço

Por cima os morangos picados

Enrole ele ainda morno com o auxílio do papel manteiga

Leve para a geladeira enquanto prepara a cobertura

Derreta de 30 em 30 segundos o chocolate

Quando estiver homogêneo acrescente o creme de leite e misture bem

Leve para o freezer por 15 minutos

Corte uma parte do rocambole, eu inclinei um pouquinho, para cortar levemente na diagonal

Encaixe este pedaço na lateral, formando como se fosse um galho

Espalhe a ganache

Agora você vai precisar de um garfo e palito de dente

Com a ajuda de um garfo faça um riscos irregulares e com o palito faça os nózinhos

Decore toda a mesa com galhinhos, pinhas, bolinhas e outras decorações

E por último na hora de servir polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro