INGREDIENTES
Massa
- 120 g de farinha de trigo (1 xícara)
- 90 g de açúcar (1/2 xícara)
- 1 gema
- 60 g de margarina (3 colheres de sopa)
Recheio
- 360 mL de leite integral (1 xícara e 1/2)
- 135 g de açúcar (3/4 xícara)
- 3 gemas peneiradas
- 20 g de amido de milho (1 colher de sopa)
- 5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)
Cobertura
- 250 g de morangos (1 bandeja)
- 120 mL de água (1/2 xícara)
- 5 g de amido de milho (1 colher de chá)
- 45 g de açúcar (3 colheres de sopa)
- 30 g de castanha de caju granulada (1/4 de xícara)
instruções
Massa
- Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, a gema e um pouco de farinha
- Utilize a pá da batedeira e bata (pode também fazer na mão)
- Verifique a textura com a ponta dos dedos e coloque mais farinha até que fique uma massa macia, mas que desgrude das mãos com facilidade
- Transfira a massa para uma superfície limpa e com um filme ou saquinho de alimentos
- Coloque um pouco de farinha para a massa não grudar
- Abra a massa com um rolo até que fique um pouquinho maior que sua forma
- Cubra a forma com a massa
- Preencha os buracos com as sobras da massa
- Acerte as bordas com a parte de trás da faca
- Aproveite e faça alguns furinhos com o garfo na massa
- Leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 20-25 minutos
Recheio
- Leve em uma panela o leite e o amido
- Misture para dissolver
- Acrescente as gemas e mexa mais um pouco
- Em seguida coloque o açúcar
- Quando começar a ferver com bolhas grandes cozinhe por 1 minuto
- Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha
- Continue mexendo o creme por uns 3 minutinhos para que ele esfrie e não forme aquela película durinha
- Em seguida distribua ele sobre a massa
Cobertura
- Misture em uma panela desligada a água e o amido de milho
- Em seguida coloque o açúcar e misture bem
- Ligue em fogo baixo e deixe que o amido cozinhe, vai ficar levemente esbranquiçado no começo, mas depois vai ficando transparente
- Com os morangos já lavados e bem secos retire o cabinho e corte-os no meio no sentido do comprimento.
- Reserve 1 morango para colocar bem no centro, esse você não irá cortar ao meio
- Distribua os morangos na forma começando com os maiores na borda externa e vem continuando com os menores
- Finalize com o morango inteiro bem no centro
- Passe com um pincel a geléia de brilho nos morangos e na borda da torta
- Salpique a castanha de caju nas bordas, elas vão grudar na geléia de brilho
Observações e Fotos
