INGREDIENTES
Base
- 100 g de Biscoito maizena (1/2 pacote)
- 60 g de Manteiga ou margarina (3 colheres de sopa)
- 2 mL de Essência de baunilha (1/2 colher de chá)
Recheio
- 2 unidades de Gema
- 395 g de Leite condensado (1 lata)
- 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
- 480 mL de Leite (2 xícaras)
- 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
- 10 mL de Essência de baunilha (2 colheres de chá)
Decoração
- 500 g de Morango (2 caixinhas)
- 180 mL de Água (3/4 de xícara)
- 6 g de Gelatina de morango (2 colheres de chá)
- 6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)
- 45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
- 40 g de Castanha de caju granulada (1/3 de xícara)
instruções
Base
- Triture a massa em um processador ou liquidificador
- Depois junte a manteiga derretida e a essência de baunilha
- Despeje em um refratário oval de 18cm x 26cm
- Pressiona essa farofa úmida no fundo do refratário
- Você pode levar para assar no forno a 200ºC por 10 minutos ou levar apenas para a geladeira
Recheio
- Peneire as gemas para retirar aquela película
- Junte o leite condensado e o amido de milho e mexa bem
- Acrescente o leite mexa mais um pouco e leve ao fogo
- Quando iniciar fervura reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos
- Retire do fogo junte o creme de leite e a essência de baunilha e misture
- Despeje na base da torta e cubra com um plástico filme ou saquinho de alimentos em contato com o creme para não formar a película
- Leve para a geladeira por pelo menos 1 hora e 30 minutos
Decoração
- Misture em uma panela fora do fogo a água, a gelatina de morango e o amido de milho
- Em seguida coloque o açúcar e misture bem
- Ligue em fogo baixo e deixe que o amido cozinhe por 2 minutos após levantar fervura
- Com os morangos já lavados e bem secos, retire o cabinho e corte-os no meio no sentido do comprimento
- Reserve 2 morangos inteiros para colocar bem no centro, esse você não irá cortar ao meio
- Distribua os morangos no refratário começando com os maiores na borda externa e vem continuando com os menores
- Finalize com os morangos inteiros bem no centro
- Passe com um pincel a geléia de brilho nos morangos e na borda da torta
- Salpique a castanha de caju nas bordas, elas vão grudar na geléia de brilho
- Leve para a geladeira por mais uns 30 minutos
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade: como o morango é super perecível o melhor é que consuma no máximo em 48 horas, seu armazenamento deve ser sobre refrigeração (geladeira).
