INGREDIENTES
Para deixar de molho
Salada
Molho
- 39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
- 15 mL de Limão espremido (1 colher de sopa)
- 5 g de Sal (1 colher de chá)
- Pimenta do reino a gosto
instruções
- Coloque a soja em grão em uma tigela junto com o limão ou vinagre e cubra com uns 3 dedos de água
- Cubra e deixe de molho por 3 horas
- Depois desse tempo escorra a água e coloque dentro da panela de pressão com 1,2L de água
- Tampe e leve ao fogo alto
- Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe de 12 a 15 minutos na pressão
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
- Depois abra a panela e verifique se está al dentes
- Escorra a água e coloque em uma tigela com água e pedras de gelo para parar o cozimento
- Aproveite e tire com uma colher as peles dos grãos que se soltaram
- Coloque em uma tigela a soja, a cebola, o pimentão amarelo, as azeitonas fatiadas e o tomate picado
- Misture um pouquinho e reserve
- Misture no azeite de oliva o suco de limão ou vinagre e tempere com sal e pimenta do reino
- Coloque por cima da salada e finalize com a salsinha picada
- Misture novamente
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade: 3 dias se armazenada sob refrigeração (geladeira).
