Pudim de pão

O primeiro passo é escolher a forma de pudim que cabe dentro de sua panela de pressão

A forma deve ficar com um leve espaço na borda quando dentro da panela de pressão

Com a forma de pudim já escolhida comece fazendo a calda de caramelo

Coloque em uma panela a água e o açúcar

Caso precise mexa a panela para misturar a água com o açúcar

Deixe ferver até que fique uma coloração de caramelo

Despeje na forma de pudim cuidadosamente

Reserve a forma enquanto prepara o pudim

Corte os pães e coloque no liquidificador junto com o leite

Deixe hidratar por uns 3 minutos

Feche o liquidificador e bata muito bem

Quando estiver homogêneo acrescente os ovos, o açúcar, a farinha de trigo e a canela e bata novamente

Despeje a mistura na forma caramelizada e tampe a forma com papel alumínio

Coloque a forma dentro da panela de pressão com 3 dedos de água

Tampe a panela e leve ao fogo alto, quando começar a fazer barulho (quando pegar pressão) baixe o fogo para baixo e comece a contar no relógio 10 minutos

Quando passar esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela (isso vai ajudar o seu pudim chegar no ponto certinho)

Depois que sair a pressão abra a panela e retire a forma com muito cuidado para não se queimar

Deixe a forma de pudim fora da geladeira por cerca de 2 horas para esfriar um pouco

Em seguida coloque para gelar por pelo menos 4 horas ou até ficar bem geladinho

Na hora de desenformar passe o fundo da forma de pudim na chama do fogão, o importante é deixar o fogo no baixo (por uns 2 minutinhos) isso fará com que o caramelo derreta e seu pudim solte mais facilmente